食品中微生物污染的途径可分为两大类:凡是动植物体在生活过程中,由于本身带有的微生物而造成的食品污染,称之内源性污染;食品原料在收获、加工、运输、贮藏、销售过程中使食品发生污染称为外源性污染。
下列不属于健康危险因素中的生物性危险因素的是()。
在我国大气环境中,具有普遍影响的污染物,最主要的来源是工业污染。
根据食品微生物污染途径主要为加工期间的污染主要为加工期间的污染,下面各种措施关系相对比较不密切的是()
镰刀菌毒素同黄曲霉毒素一样被看作是自然发生的最危险的食品污染物,目前已发现有十几种,其毒性和对粮食的污染各有其特点。我国已制定了小麦、玉米及其制品中限量标准的镰刀菌毒素是()。
粮豆类食品受霉菌污染的危险因素是:()
我国《城市生活垃圾卫生填埋技术规范》规定,填埋物严禁包含下列有毒有害物:(),易燃、易爆等危险品,生物危险品和医疗垃圾,其他严重污染环境的物质。
目前我国食品微生物管理,尚普遍是针对着下列哪一项()
在食品微生物检验中,进行大肠菌群项目的检验,其目的主要在于推测食品被微生物污染的程度,判断食品的卫生状况。
一种食品被多种微生物污染后,各种微生物的生长机会()
在各种海洋污染物中,对于海洋生物危害最大的是()
在海洋的各种污染物中,对海洋的破坏最严重、最普遍的是()。
在干酪、鲜奶或香肠、奶油等食品的保藏中,为防止微生物污染引起酸败,下列哪种方法既符合食品安全法又符合简便易行节约成本的原则().
食品中微生物的污染途径,下列说正确的是()
引起食品腐败变质的原因主要有()、环境因素及微生物污染等三个方面来考虑。
镰刀菌毒素同黄曲霉毒素一样被看作是自然发生的最危险的食品污染物,目前已发现有十几种,其毒性和对粮食的污染各有其特点我国已制定了小麦、玉米及其制品中限量标准的镰刀菌毒素是()
在食品生物性污染中,最为常见的是()
下列哪项不是我国土壤中普遍存在的重金属污染物()?
下列关于安全食品生产的危害因素中属于生物性危害的有()
含有()的熟食品在在室温下存放超过规定时间是很危险的。
食品在微生物为主要污染物的各种因素作用下,造成其原有化学性质或理化性质发生变化,降低或失去其营养价值或商品价值的过程,称为
食品腐败变质泛指在微生物为主的各种因素作用下,食品原有的化学性质或物理性质改变,降低或失去营养价值和商品价值的过程。()
根据污染食品的有害因素的性质不同,可将食品污染划分为生物性污染、化学性污染和放射性污染()
膨化食品的生产作业(包括包装与储存),应符合安全卫生原则,并且应在尽可能的减少微生物的生长及食品污染的条件下进行。实现此要求的途径之一是控制物理因子(),以确保不会因机械故障、时间延滞、温度变化及其他因素使食品腐败或遭受污染