加工蚕豆茸泥时必需的操作步骤有（）。
下列原料中适合制作茸泥的是（）。
加工动物性茸泥时选择蛋白质高的原料，其目的是（）。
彩铃坊业务使用方式有两种，一是山东移动动用户可以到设有彩铃坊设备的营业厅，使用“（）”或“（）”设备制作铃音；二是登陆彩铃网站：登录（），点击（），即可下载彩铃DIY客户端制作铃音。如果客户的铃音轮中已有（）铃音或（）设置的铃音，上传的DIY铃音将放入客户的个人铃音库中，客户需要自己进行设置。
豆腐在加工成茸泥时因黏性不足而不易成型，可以添加（）来增加黏性。
调制牛肉茸泥时可以添加的原料有（）。
猪肥膘肉在制作茸泥过程中受到剧烈震荡，（）时使脂肪释放出香味，所以会使茸泥类菜品油润芳香。
猪肥膘肉在制作茸泥过程中受到剧烈震荡，加热时使脂肪释放出香味，所以会使茸泥类菜品（）。
猪膘肉不仅仅是一种食物，在一些西藏地区也是（）的象征。
调配茸泥时肥膘的作用有（）。
制作牛肉茸泥加入蛋清，是为提高茸泥的弹性和（）。
制作鱼茸泥时不可加入菜汁，但在制作（）菜肴时可以加入。
制茸泥加入猪肥膘肉，可使茸泥类菜品油润光亮，形态饱满，口感（），气味芳香。
调制糖粉制作糖粉花的方法是将糖粉放入容器内，加入蛋清，（）至发起。
制作茸泥的最佳温度是（）左右。
制作锅贴鸡片的底板是猪膘片，为防止其（），应用刀尖在其表面戳扎数下。
制作菠菜泥时，菠菜应先放入（）中煮制。
调制鸡肉茸泥时一般都要添加（），可使成品更嫩滑。
加工虾肉茸泥时可用斩的方法，也可用（）的方法。
我们常见的核桃饼干、杏仁饼干、什锦果料饼干等制品的制作都是采用面坯调制好后，放入冰箱冷冻24小时后，再加工成所需的形状及大小的方法。
搅制茸泥时应向（）方向迅速搅，才能使茸泥上劲，不脱水。
制作鸡肉茸泥时需要先将原料（)。A.切成颗粒B.去除筋络C.加盐稍腌D.加酒去腥
制作鸡茸泥时加水要适量，禽肉的吸水量高一般在（）
