干制品被称为桂圆的是？
一年中上市最早被称为“水果的眼睛”的是（）。
京式面点以面粉制品为主，如被称为我国“四大面食”的抻面、（）、小刀面、拨鱼面。
在西方，最早的教育工作者被称为（）
《灵枢》最早被称为“九卷”，始见于（）
蜜饯类产品是利用高糖进行防腐保藏作用制成的果蔬糖制品。高浓度的糖液具有防腐作用是因为（）。
最早的复调音乐被称为（）
制作混酥面坯时，应选用颗粒细小的糖制品，如细砂糖、绵白糖或糖粉。
看到某件制品时常被其惯常的用途所束缚，很难想到它别的方面的功能，这种现象被称为（）。
蛋白质包括两种：一种来自禽、肉、鱼、蛋和奶制品，另一种来自于粮谷类和豆制品，以及蔬菜和水果中，后者被称为（）。
制作混酥面坯，可以选用的糖制品有细砂糖、（）或糖粉。
制作混酥面坯，不宜选用的糖制品是（）。
糖在低浓度时不能抑制微生物的生长活动，故传统的糖制品要达到较长的储藏期，一般要求糖的浓度在50%以上。（）
以大豆为主要原料，经微生物发酵而成的豆制品被称为（）。
被称为中国最早的“原始宫殿”的建筑是（）。
最早的复调音乐被称为（ ）。
卷烟、雪茄烟、烟丝、烟叶被称为烟草制品。
水晶玻璃制品被科学家称为“美丽的杀手”，是因为其含有哪一种元素？
汤圆最早被称为元宵，后来 被改为汤圆，请问是谁改的（ ）。
制作混酥面所使用的糖的晶体颗粒太粗,制品成熟后表皮会出现一些斑点（）
制作混酥面坯，可台选用的糖制品有细砂糖、（）或糖粉
流汤是指某些果蔬糖制品在贮运及销售过程中吸潮(吸湿)，表面发黏的现象，常会使制品的糖浓度降低，削弱糖的保藏性，甚至导致制品变质和败坏。()
制作混酥面坯时，应选用颗粒细小的糖制品，如细砂糖、绵白糖或糖粉。此题为判断题(对，错)。
制作混酥面坯时，应选用颗粒较粗的糖制品，以免糖粒过细，过早溶化，影响产品的质量（）
