豉汁味型，系川菜厨师移植（）调味技法而逐步形成的。
四川菜的风味特色是以（）见长。
川菜的常用技法中尤以小煎、小炒、干烧、（）见长。
静力性练习一般多采用较小负荷量，以递增重量的方法进行练习。
菜肴命名方法主要包括：以烹调方法和主料命名，以主要调味品和主料命名，以菜肴的某一特点命名，以主、辅料的名称及烹调方法命名，以人名或地名命名。
特写式素描特点是以小见大，以精细见长，体现小、快、（）、细、特等特点
特写式素描以精细见长。
特写式素描以（）见长，体现小、快、多、细特等特色。
炝制法是将经加工处理的动植物性原料，放入以盐为主的调味料，再用香辛调味料炸成的热油（一般用香油）炝之成菜的方法。
四川菜的风味特点是：口味多样，注重调味，选料广泛，粗料精作，工艺独特，雅俗共赏，清鲜醇浓，麻辣著称，擅长小煎小炒、干烧干煸，享有“一菜一格、百菜百味”的美誉。
川菜特点可以归纳为“清鲜见长，麻辣见称”。
某川菜企业在以粤式烹饪为主的市场中，采用“海鲜川做”的方式获得竞争优势。这种竞争优势是（）
BI的三个层次复杂程度依次递增的是()
川菜注重调味，鲁菜注重火候，粤菜选材广泛，而淮扬菜注重的是。
川菜所用的调味品既复杂多样，又富有特色；尤其是号称“三椒”的（），“三香”的葱、姜、蒜，远非其他菜系能相比。
有“尚滋味”、“好辛香”调味传统的是（)。A．湘菜B．鄂菜C．川菜D．徽菜
按调料投放方式划分调料有合成调味、递增式调味和复合式调味。（)
怀牛膝、川牛膝功用相似，但前者以活血祛瘀见长，后者以补肝肾见长。（)
清炒方法操作时，不能用____调味品，以获得淡雅之特点。
川菜调味多用三椒(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜、豆瓣酱等，不同的配比，化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型。()此题为判断题(对，错)。
◑当系统的前提是组织机构不发生变化;模块的外部功能不发生变化时，一般选用什么开发方法()。◑A局部功能仿真原型◑B递增式系统开发◑C轮廓仿真原型◑D进化式系统开发
＿＿＿以烹制河鲜、家禽见长，讲究刀工，注意形色，善于用糖调味，擅长红烧、清蒸和烟熏技艺（）
【单选题】BI的三个层次复杂程度依次递增的是（)
川菜以脍炙人口，形成川菜独特风味，享有一菜一味，百菜百味的美誉（）
