肉类在宰杀、运输、贮藏、加工制作和销售等过程中容易被（）污染。
下列蔬菜在贮藏前需晾晒的是（）。
由于蔬菜供食的器官不同，贮藏、运输、加工对产品的要求也不同，因此对成熟度的要求很难一致。
在蔬菜贮藏中，乙烯对蔬菜的影响是（）。
为了防止（）引起事故，凡用来加工、贮藏、运输各种易燃气体、液体的设备、金属管、非导电材料都必须接地。
要获得理想的肉类风味应该在动物饲养、屠宰、熟化、贮藏和加工等所有环节都要控制在最佳条件。
将速冻蔬菜原料验收环节作为关键控制点，主要是为了控制（）
蔬菜贮藏中，引起结露现象常常是因为贮藏库中（）
把蔬菜密集植在贮藏沟或窖内，使蔬菜处在极其微弱的生长状态，但仍保持正常的新陈代谢过程，这种贮藏方式叫做假植贮藏。
在物流活动中，运输、储存、包装、装卸搬运、配送、流通加工、物流信息等环节是独立存在、互不相干的。
经历农户分散种植、集中收购、长途运输、城市周边消费地批发市场、城市农贸市场零售商等环节，结果一斤蔬菜价格从田间到厨房翻了好几倍。为此，需要（）①提高居民收入，从根本上解决此问题②提高蔬菜的生产效率，降低生产成本③设计合理的物流渠道，减少流通环节④加强宏观调控，贯彻落实科学发展观
（）依照规定，对动物饲养、屠宰、经营、隔离、运输以及动物产品生产、经营、加工、贮藏、运输等活动中的动物防疫实施监督管理
蔬菜作物的叶子是光合作用的主要器官，是物质生产的“源”。而由叶子运转到的果实、种子、快茎、球茎等器官是物质贮藏的“（）”。
动物卫生监督机构依照《动物防疫法》规定，对动物饲养、屠宰、经营、隔离、运输以及动物产品生产、经营、加工、贮藏、运输等活动中的动物防疫实施（）.
冷链，是指易腐食品从产地收购或捕捞之后，在产品加工、贮藏、运输、分销和零售各个环节始终处于产品所必需的低温环境下，以保证食品质量安全，减少损耗，防止污染的特殊供应链系统。 根据上述定义，下列属于冷链的是( )
大多数蔬菜贮藏环境中的适宜二氧化碳浓度为（）。
下列蔬菜在贮藏前需晾晒的是( )。（1.3分）
有机食品在生产和加工过程中必须严格遵循有机食品生产、采集、加工、包装、贮藏、运输标准，禁止使用化学合成的（ ）等，禁止使用基因工程技术及该技术的产物及其衍生物。
防止蔬菜在远程运输中腐烂变质,对蔬菜会进行真空脱水,其原理是什么?
《中华人民共和国动物防疫法》规定，()对动物饲养、屠宰、经营、隔离、运输以及动物产品生产、经营、加工、贮藏、运输等活动中的动物防疫实施监督管理。
在果品、蔬菜的贮藏与运输过程中，可以通过降低（）的含量，抑制乙烯的形成
蔬菜加工企业为了避免蔬菜在长途运输、贮藏等环节中腐烂变质及高温杀菌时对蔬菜营养成分的破坏，常常对蔬菜进行真空脱水，使之成为脱水蔬菜。从物理学的角度看，真空脱水的道理是（）
蔬菜加工企业为了避免蔬菜在长途运输、贮藏等环节中腐烂变质及高温杀菌时对蔬菜营养成分的破坏，常常对蔬菜进蔬菜加工企业为了避免蔬菜在长途运输、贮藏等环节中腐烂变质及高温杀菌时对蔬菜营养成分的破坏，常常对蔬菜进行真空脱水，使之成为脱水蔬菜。从物理学的角度看，真空脱水的道理是： [ ]真空环境的温度极低，可使蔬菜中的水分迅速凝固并升华，从而实现脱水 B．真空环境的温度很高，可使蔬菜中的水分在短时间内迅速汽化，从而实现脱水 C．真空环境的空气密度很小，可迅速提高蔬菜中水分子的运动速度，从而实现脱水 D．真空环境的气压很低，因而大大降低了水的沸点，使蔬菜中的水分迅速汽化，从而实现脱水
蔬菜一般贮藏的温度在0℃以下。（）
