餐厅服务员在服务中能否得到客人的赞许或认可，在很大程度上取决于是否懂得如何去保护、满足客人的（）要求。
结账是餐厅对客服务的重要环节，其服务质量的高低对客人的心理影响很大，也直接关系到餐饮经营的成果。若客人使用信用卡结账时，服务员应注意（）。
迎送礼节是衡量餐厅服务质量高低的重要一环，具体表现为两个方面：一是迎接客人；二是送别客人。
餐厅不同的色彩对客人的心理和行为有着不同的影响，能够使人感到温暖的颜色是（）。
为了满足客人求知心理，餐厅服务员应熟练掌握菜单内各式菜肴的（），有历史典故的菜肴要了解清楚。
某旅游团在餐厅用午餐时，一位客人悄悄向导游员提出要求，想让餐厅再上一道刚刚用过的那道菜。导游员该怎么办（）
论述餐厅服务员在提供服务中如何满足客人求快的心理？
为满足客人求知求新的心理需求，餐厅服务员应将餐厅环境布置的焕然一新。
餐厅服务员为满足客人求新求知的心理需求，必须掌握（）知识。
餐厅服务员在服务中能否得到客人的赞许或认可，很大程度上取决于是否懂得如何去保护、满足客人的（）要求。
餐厅服务质量的好坏取决于客人在享受服务后的生理和心理感受，服务员要随时关注客人的需求并给予及时满足，这就要求服务人员应具备良好的（）。
客人在进餐时餐厅方面仅提供雅静的环境还不够，还要满足宾客的（）、舒适心理要求。
客人没有喝完的酒品，要求餐厅代为保管，服务员（）做法对。
餐厅经营的第一任务就是要寻找自己的目标客源，然后针对这些客人的要求来设计产品，而产品设计的重要表现形式是（）。
客人到餐厅的心理需求是：求快心理、求尊重心理、（）、求知心理。
客人对点心食品的心理要求怎样？
竭诚为客人服务，就是要求餐厅服务员要树立（）的意识，一切想在客人预料之前。
餐厅服务员使用服务语言还要注意客人的性别，（），心理，环境等多种因素。
服务员切忌一味推销（）的菜肴，否则会使客人产生惧怕心理，而不再光顾餐厅。
餐厅服务员在为客人提供酒水服务时，应做好酒水的准备工作，要求冰镇后饮用的酒有（）。
客人在进餐时餐厅方面仅提供雅静的环境还不够，还要满足宾客的（）心理要求。
餐厅订餐员在问清客人基本情况及要求后应复述客人的预订内容，请客人确认。
客人对餐厅服务的心理需求有()？
(二)小孙带一个18人的旅游团到北京旅游。第一天中午用完餐后，客人提出晚餐要品尝北京烤鸭，所以小孙及时给原定的餐厅打电话取消了预订，并在风味餐厅预订了晚餐。当客人到了餐厅后，小孙告诉客人，品尝风味烤鸭的餐标比客人协议上的餐标每人要高出20元，这时有些客人觉得有些贵不想再吃烤鸭了。 游客在中午用完餐后，提出晚餐要品尝北京烤鸭，面对该要求，小孙应()。
