食品的冷却方法有：接触冰冷却法、空气冷却法、水冷法和（）。
食品冷却时，在食品中热量传递的方向由食品的（）。
空气冷却就是用（）和食品接触来吸收食品的热量，使食品降到指定的温度。
凡有强烈香、臭味的食品与其它食品一起冷却储藏就会发生移臭。
禽肉的冷却方法主要有水冷却和（）两种。
冷却路环水常用的冷却方法有（）、（）、（）。
烧结矿冷却方法，按冷却介质分主要有（）和空气。
原料乳的冷却方法主要有（）、冷排冷却法、浸没式冷却法和片式预冷法。
目前在燃气透平的转子中，常用的冷却方法有（）。 （1）径向吹风冷却方法 （2）射流冷却方法 （3）把冷却空气通往长颈叶根之间的空腔进行吹风冷却 （4）把冷却空气直接通过装配间隙进行冷却。
在食品的冷却过程中，通常采用的冷却方法有空气冷却法、（）、（）、真空冷却法。
冷却循环水常用的冷却方法有哪些？
为防止冷却塔结冰损坏冷却水温的调整方法有（）。
在食品的冷却与冷藏过程中，（）及其最终冷却温度是抑制食品本身生化变化和微生物繁殖活动的决定因素。
食品冷却方法有（）。
冷却路环水常用的冷却方法有那些？
食品中的冷却法有：接触冰冷却法、空气冷却法、水冷却法和_______冷却法
罐头食品的冷却方法有（ ）。
食品中常用的冷却方法有（ ）。
食品的冷却时间与食品的形状等有关
食品的冷却速度表示食品温度下降的速度
罐头食品的冷却方法有（ ）。
锻件的冷却方法有两种：（1)空气中冷却;（2)坑中和砂中（或灰中)冷却。（)
18、水在食品加工中有十分重要的作用和地位。它既是食品的配料成分，也是清洗、冷却、冰冻等不可缺少的物质。
常用的冷却方法有直接冷却法和间接冷却法。（)
