罐头食品常用的杀菌方法有哪些？
食品的冷却方法有：接触冰冷却法、空气冷却法、水冷法和（）。
食品冷却时，在食品中热量传递的方向由食品的（）。
凡有强烈香、臭味的食品与其它食品一起冷却储藏就会发生移臭。
禽肉的冷却方法主要有水冷却和（）两种。
冷却路环水常用的冷却方法有（）、（）、（）。
简述果蔬罐头冷却的意义、方法。
目前在燃气透平的转子中，常用的冷却方法有（）。 （1）径向吹风冷却方法 （2）射流冷却方法 （3）把冷却空气通往长颈叶根之间的空腔进行吹风冷却 （4）把冷却空气直接通过装配间隙进行冷却。
罐头食品杀菌后必须迅速冷却的目的是（）
在食品的冷却过程中，通常采用的冷却方法有空气冷却法、（）、（）、真空冷却法。
冷却循环水常用的冷却方法有哪些？
食品的冷却方法有：（）
（）是在罐头冷却时，让杀菌锅内保持一定的压力，等到罐头内容物充分冷却，内压缓和时，再放冷水中进一步冷却的方法。
食品冷却方法有（）。
影响罐头冷却速度的因素有哪些？
冷却路环水常用的冷却方法有那些？
罐头食品的传热方法有（ ）。
罐头食品的冷却方法有（ ）。
食品中常用的冷却方法有（ ）。
食品的冷却时间与食品的形状等有关
食品的冷却速度表示食品温度下降的速度
罐头食品的传热方法有（ ）。
18、水在食品加工中有十分重要的作用和地位。它既是食品的配料成分，也是清洗、冷却、冰冻等不可缺少的物质。
常用的冷却方法有直接冷却法和间接冷却法。（)
