西式火腿的加工通常使用滚揉机，其主要作用是（）。
在蒸煮香肠和西式火腿的工业生产中需要哪些机械设备？
目前大多数船厂都采用（）法来加工肋骨等型钢构件。
选择岗位评价指标的方法有多种，目前大多数企业都采用（）。
在西式火腿的生产工艺中，通常采用盐水注射和滚揉按摩相结合的工艺，请问滚揉按摩的作用是什么？
在西式面点工艺中，饼干的成型方法多种多样，其中（）是大多数饼干的成型方法。
西式火腿编号2—1—2—3是用（）存放方法。
由于浙江金华地处于沿海地区，是我国改革开放的前沿，所以当地生产金华火腿是从国外引进的西式肉制品加工技术而生产出来的肉制品。（）
火腿主要是以（）为原料，经腌制、洗晒、发酵、晾挂等工序，历时数月制成的半成品。
西式肉制品起源于（），在北美、日本及其他西方国家广为流行，产品主要有香肠，火腿和（）三大类。
西式火腿有哪些种类？
加工性原料是指经腌制、腊制方法加工成的动物性原料。
目前延迟焦化焦炭塔除焦方法大多数采用（）除焦法。
目前大多数电火花加工机床采用（）作为工作液。
火腿是用猪的（）为原料，用干腌法经发酵等工艺加工成的腌制品。
简述什么是西式火腿？
目前，大多数监理单位都有顾客满意测量过程，其采用的方法有（）。
试简述香肠、火腿等腌制品中红色的来源。
下列属于西式火腿的有（）
腌制、烘烤和熏制的食物，如咸菜、火腿熏鱼等含有亚硝胺和（)。
目前大多数国家采用的避免国际重复征税的方法是（)。
【判断题】西式火腿中,最主要的类型是成型火腿。（)
8、中华火腿的传统生产工艺主要分七步。重点是原料的选择、腌制和发酵三个工序。
6、制作培根、西式火腿时的烟熏温度应为（）
