简述肉在腌制过程中，使用糖的作用。
蛋白质的营养功用有（）。
什么是营养素？其主要生理功用是什么？
水的营养功用有：（）
简述乳粉加糖的方法。
在面团调制中糖可以增加面团中酵母的营养，促进酵母的繁殖，一般条件下，糖的含量在（）以内时能促进发酵。
下列水果的营养价值功用错误的是（）。
食品焙烤过程中，由于发生羰氨反应，产生褐色物质，虽然使其色、香、味发生改变，但（）失去营养价值，所以应注意控制焙烤温度和糖的用量。
营养素的基本功用是（）
人乳营养较牛乳丰富，是因为人乳的蛋白质、脂肪、糖的含量均较高。()
简述糖的反水化作用的机理。
下列关于水的营养功用的表述正确的是（）。
简述直接滴定法测还原糖的原理。
简述蛋白质和脂肪营养功用
下列对蛋白质营养功用描述不正确的是（）
寡糖的营养和益生作用表现为（）、结合并排出外源性病原菌、（）和寡聚糖的能量效应等四个方面。
请解释为什么对糖的摄取量不足的爱斯基摩人来说，在营养上吃奇数链脂肪酸要比 吃偶数链脂肪酸更好一些。
【单选题】中国营养学会推荐我国居民膳食精制糖的供给量应占总能量的（）
简述轨道电路的构成及主要功用。简述轨道电路的构成及主要功用。
"392.下列水果的营养价值功用错误的是（）
对高血糖者,应在肠外营养液中增加胰岛素的补充,胰岛素与糖的比率应为（）
动物营养中还原性糖的羰基与蛋白质或肽游离的氨基之间的缩合反应称为（)。
糖的生理功用是节约体内蛋白质的消耗、抗生酮作用、保护肝脏、润肠、解毒、（）。
