青霉素发酵的最适PH为（）
蔬菜经（）、（）、（）三个发酵阶段后完成乳酸发酵的全过程，泡菜最适食用期在（）。
由于苹果酸－乳酸发酵通常在酒精发酵结束后进行，因此，又称之为（）。
将酒渣保留于酒液中，由于（）增加营养而利于乳酸菌生长，故能促进苹果酸—乳酸发酵。
乳酸杆菌增殖的最适pH值是（）
（）会对苹果酸—乳酸发酵产生抑制作用。
下列因素中对苹果酸-乳酸发酵影响较小的是（）
微生物生长的最适pH值和发酵的最适pH值（）。
面团最后发酵最适温度为（）℃。
苹果酸—乳酸发酵的最适pH为4.2~4.5，若pH在（）以下，则不能进行苹果酸—乳酸发酵。
当酒精浓度超过（）时，苹果酸—乳酸发酵酒很难诱发。
乳酸菌对SO2极为敏感，若原料或葡萄醪的总SO2超过（），则苹果酸—乳酸发酵就难顺利进行。
细胞发酵产酶的最适温度往往低于最适生长温度.
苹果酸－乳酸发酵（MLF）是将苹果酸转化为乳酸，同时产生（）。
当酒液中的酒精体积分数高于（），则苹果酸—乳酸发酵受到阻碍。
填写下列水果和蔬菜的最适贮藏温度：苹果（）℃、黄瓜12~13℃。
甲烷发酵的最适PH为（）左右。
桔子最适贮藏温度为（），苹果最适贮藏温度为（）。
白兰地原料葡萄酒在苹果酸乳酸发酵后采用壶式蒸馏锅进行（ ）次蒸馏。
苹果酸-乳酸发酵时葡萄酒的主发酵结束后，在乳酸菌的作用下，苹果酸被分解为（ ）
葡萄酒发酵时会涉及到两个生物现象，酒精发酵、苹果酸-乳酸发酵，下列都能发生两种现象的是（）
白兰地原料葡萄酒在苹果酸乳酸发酵后采用（ ）蒸馏锅进行两次蒸馏。
葡萄酒发酵设计两个生物现象，分别为酒精发酵、苹果酸-乳酸发酵。（ ）
【单选题】关于微生物最适生长温度判断,正确的是 【 】 。 A. 微生物群体生长繁殖速度最快时的温度 B. 发酵的最适温度 C. 积累某一代谢产物的最适温度 D. 无法判断
