酱类调味品发酵过程中能产生原料中所不含有的（）。
以淀粉为原料生产食醋需要经过淀粉糖化→醋酸发酵→酒精发酵三个生化过程。
走红就是将经过初步加工的原料放酱油、料酒、糖色等兑成的卤汁中用小火加热使其达到要求色泽的过程。
发酵豆制品的特点是经过微生物的作用，产生了植物性食品中原来不存在的维生素（）。
有的闸门启闭机卷筒在经过一定磨损后,露出了原来的铸造缺陷,如出现的缺陷经清理后,单个缺陷面积小于2cm2,缺陷深度小于25%壁厚,总数量小于5处时,允许焊补后使用。
藿香正气散中不含有的药物是（）
挥发分中不含有的成分是（）。
酱油是我们日常生活中常用的调味剂，请问下列四个选项中，在酱油中不含有的成分是（）
某钢厂经过科学的理论分析，调整了原料的配比，引进了智能电炉，优化了炼钢工艺流程，缩短了冶炼时间，提高了钢的质量，降低了能耗。下列关于该工艺流程优化的说法中不正确的是（）
以水果为原料酿酒时，必须先经过糖化，再进行发酵。
（）指酿酒的原料经过发酵后直接提取或用压榨法取得的酒浆。这种酒又称为原汁发酵酒。
制作酱和酱油，需要曲霉，它主要用来分解和转化（）。
发酵酒是用酿酒原料经过发酵制成的酒液。
苏格兰纯麦威士忌是以（）为原料，并对其用当地特有的泥炭烘烤后发酵蒸馏而成。常见的品牌有（）、（）等。
在酱油和酱类调味品的制作过程中，经过发酵后产生了原料中不含有的（）
酒精酵母不含淀粉酶，所以它不能直接利用淀粉进行酒精发酵，因此，在利用淀粉质原料生产酒精时，必须把淀粉转化成可（）。
发酵酒指含糖或淀粉原料经过糖化后（）而制得的酒。
原料气乙炔中不含（）
12、酱油的酿造大多用含蛋白质较高的大豆以及小麦、麸皮等为原料，经蒸煮后冷却、接种微生物种曲，经过发酵而形成红褐色的产品。酿造过程涉及的反应很复杂，其中包括蛋白质、淀粉的水解等反应。根据上述描述判断下列哪些说法是正确的？
有段时间，班里几名女生因为传话走样产生误会，关系紧张，对此，付老师设计了复制不走样的游戏，游观结束后，一个学生这样写：虽然是同一句话，但经过五个人的传话后，我听到的已完全变样了，原来传话会引起这么多误解，下列关于付老师行为的说法，不正确的是（）
【判断题】一般认为腌腊制品中的风味物质，有些是肉品原料和调味料本身所具有的，而有些是在腌制过程中经过物理、化学、生物变化产生的，有的是由微生物发酵而形成的。
将经过初步熟处理的原料，加入酱油.糖.葱.姜等调味品和汤汁，用旺火烧开后转小火以较长时间加热.焖制入味，在转旺火收浓汤汁的烹调方法是（）
苏格兰纯麦威士忌是以大麦为原料，并对其用当地特有的泥炭烘烤后发酵蒸馏而成。常见的品牌有（)、（)等。
