在制作“梁溪脆鳝”时，烫制鳝鱼的目的有去除黏液和便于出骨，烫制的时间通常为（）。
通过降低制品的含水量使制品得以保存的加工方式是（）。
泡夫制品是将黄油、水或牛奶煮沸后，烫制面粉，搅入鸡蛋等，先制作成面糊，再通过成形、（）而成的制品。
纤维及其制品吸湿后，含水量的大小可用（）或（）来表示。
醋淬品水分不得超过（）
药物醋淬后，其水分不得超过（）
在常温下，石灰淋制后的熟化时间不得少于（）。
砂炒醋淬龟甲的作用是（）。
木质品变形的原因主要是由于其含水率太高，因此木制品的含水率应当达到以下程度最好，（）。
弯曲“U”形制件的弯曲模，如果间隙过大，弯制后制件的回弹变形小。（）
管子弯制后，其椭圆度一般不得超过管子直径的（）。
加气混凝土制品砌筑或安装时的含水率宜小于（）。
对于木材含水率的要求，用于建筑制品的含水率不大于（）
木质品变形的原因主要是由于其含水量太高，因此木制品的含水量应当达到（）最好。
湿蛋制品是指新鲜鸡蛋（）（）（）后，将蛋清与蛋黄分离，搅匀过滤后经杀菌后制成的一类含水量很高的蛋制品，主要包括（）（）和（）三大类。
涂料施涂前，被涂物件的表面必须干燥，木料制品含水率不得大于（）。
烫制鳝鱼时，一般需要在（）的水中烫制15分钟左右。
过桥米线在烫制配菜主料时，应该遵循“先生后熟，先荤后素，先配菜后主料，先烫制后点缀”的顺序。
【单选题】含水量较高的原料肉用于生产干制品或半干肉制品时，最合适的腌制方法是（）。
在制品含水率是影响包揉机包揉质量的因素之一，含水量较高时，不宜____
豆腐片是经过压榨脱水而制成的，含水量为52%～59%，厚度0.5毫米～____不等，制品筋韧，水分少。
咸半干菜是指经过____脱水的咸菜、酱菜、酱油腌菜的改制品，与脱水干菜的区别是咸半干菜的含水量大。
除外,乳制品含水量较高,易繁殖细菌而变质（）
干货制品产品干燥，含水量一般在（）%，可作长时间的保管。
