乙酸乙酯和乳酸乙酯是（）白酒的主体香。
典型的浓香型白酒的风格应是（）、（）、（），（），具有以已酸乙酯为主体、纯正谐调的复合香气，入口（），（），（）。
斋酒浸肉后形成“玉冰烧”的典型豉香，香气成分上发生了较大变化，一些（）减少，同时又有新的醇和酯增加，如庚醇、已酸乙酯、壬酸乙酯、辛二酸乙酯、壬二酸乙酯等，这些成分的变化是脂肪氧化的产物和进一步乙酯化的结果，可能是形成豉香的主要组分。
常用于白酒味觉测试的是（）。
人能感觉到香气，主要是由于鼻腔上部嗅觉上皮个嗅觉细胞起作用。
浓香型白酒的主体香气成份是（），清香型白酒的主体香气成份是（）和（）。
乳酸乙酯在芝麻香型白酒中主要作用是呈香。
白酒贮存过程中由于乙酯的（）作用，结果是（）。
典型的浓香型白酒的风格应是无色（或微黄）透明，无悬浮物，无沉淀，窖香浓郁，具有以己酸乙酯为主体、纯正协调的复合香气。入口（）。
在浓香型白酒中，它的香气主要是由脂类物质所决定，脂类的绝对含量占各成分含量之首，其中己酸乙酯的含量又占各微量成分之冠。
食品的香气是通过嗅觉来实现的，一般从嗅到气味物质到产生嗅觉，约经过（）秒。
食醋的香气来源于发酵过程中产生的乙酸乙酯。
乳酸乙酯为总酯含量最高的白酒是（）
清香型白酒的主题香气成分以乙酸乙酯，己酸乙酯为主和复合香气。
浓香型白酒乙酸乙酯与已酸乙酯的量比关系：乙/已，即乙酸乙酯与已酸乙酯之量比。其比值不宜（），否则突出了乙酸乙酯的香气，造成了喧宾夺主，也将影响浓香型白酒的典型风格。
在浓香型白酒中，它的香气主要是由酯类物质所决定，酯类的绝对含量占各成分含量之首，其中己酸乙酯的含量又占各微量成分之冠。
芝麻香型风味特征：闻香有乙酸乙酯为主要脂类的淡雅香气，香气中带有似“炒芝麻”的气味。
香气“馥郁”常用于描述（）铁观音的香气。
老白干酒的香味成分是以己酸乙酯为主体香气。
人能感觉到香气，主要是由于鼻腔上部嗅觉上皮的嗅觉细胞起作用。
清香型白酒的主体香气成分是以乙酸乙酯，己酸乙酯为主的复合香气。
清香型白酒的主体香气成份以乙酸乙酯，己酸乙酯为主的复合香气。（)
香气被认为恶臭是因嗅觉出现了（）
浓香型白酒乙酸乙酯与已酸乙酯的量比关系：乙／已，即乙酸乙酯与已酸乙酯之量比。其比值不宜（)，否则突出了乙酸乙酯的香气，造成了喧宾夺主，也将影响浓香型白酒的典型风格。
