乙酸乙酯和乳酸乙酯是（）白酒的主体香。
白酒在贮存老熟过程中存在的物理变化主要是水分子和酒精分子之间的氢键缔合作用。
白酒蒸馏过程中，乙酸乙酯主要在（）部分。
常用于白酒嗅觉测试的乙酯香气是（）。
白酒在贮存过程中由于主要脂类的水解作用，导致脂减少，酸增加。
白酒在贮存老熟过程中所发生的化学变化是缓慢的，主要有氧化、还原、酯化与水解、缩合等作用。
白酒因贮存质量提高是酯类增加的结果。
白酒在贮存中主要酯类的（）是主要的。
乳酸乙酯在芝麻香型白酒中主要作用是呈香。
下面白酒乙酸乙酯的检验结果符合GB10781.2优级标准的是（）。
中国白酒中丁酸乙酯含量最高的是（）
白酒在贮存过程中主要存在着（）变化。
由于白酒贮存过程中，总酯含量呈降低趋势，因此不存在酯化反应。
聚合物的降解是指聚合物在成形、贮存或使用过程中，由于外界因素的作用导致聚合物分子量降低、分子结构改变，并因此削弱制品性能的现象。
为了增加清香型白酒的香味，也允许酒中存在一定含量的己酸乙酯。
白酒在贮存过程中由于主要酯类的水解作用，导致酯减少，酸增加。
乳酸乙酯为总酯含量最高的白酒是（）
白酒因贮存质量提高是脂类增加的结果。
白酒在贮存中过程中，除少数酒样中的（）增加外，几乎所有的酯都减少。
由于白酒贮存过程中，总脂含量呈低趋势，因此不存在酯化反应。
清香型白酒的香味组分仍然是以脂类化合物占绝对优势，脂类物质中以乙酸乙酯为主导等。
油脂及含油多的食品在加工、贮存、销售过程中，由于接触空气，受日光照射以及微生物和酶等作用而出现令人讨厌的臭味，这种油脂品质劣化的现象称为（）
白酒在蒸馏过程中，乙酸乙酯主要在（）部分。
由于白酒贮存过程中，总脂含量呈低趋势，因此不存在酯化反应。此题为判断题(对，错)。
