在制作干果馅时，对干果馅加热，宜用（）。
制作硬质面包所用的面粉是高筋粉。
以糯米、黑芝麻、猪油、白糖、桂花等为主料制成的名点是（）。
五仁馅。五种果仁各25克，白糖200克，熟面粉50克，熟猪油100克，香油（）左右。
制作风味蛋糕的常用原料有面粉、鸡蛋、白糖、巧克力、调味酒等。（）
混酥类是在用黄油、面粉、白糖、鸡蛋等主要原料调制成面坯的基础上，经擀制、成形、成熟、装饰等工艺制成的一类（）的点心。
制作鱼胶馅时，鱼胶中不可加入过多的（），否则不爽口。
制作黑啤干果馅时，如果使用冷冻的红加仑子，应该（）。
用干果类原料制作甜馅时，只能（）
在面点制作中熬糖浆、炒泥茸馅时用（）最好。
有一种顺德美食，是用面粉拌和猪油、南乳、白糖等配料制作而成，形似金黄色蝴蝶，这款美食叫什么？
制作青菜馅时，青菜去掉黄叶，将青菜叶掰开洗净，放入（）水中焯水。
制作熟苹果馅时，一般将苹果块炒至（），外观为金黄色。
面粉和白糖的二混物，由于两物质均为固体，所以该混合物为一个相。
杨某生产假冒避孕药品，其成份为面粉和白糖的混合物，货值金额达15万多元，尚未销售即被查获。关于杨某的行为，下列哪一选项是正确的（）
香糟卤的用料配比：香糟（）克，料酒2000克，精盐100克，白糖150克，桂花少许。
制作苹果馅时，最好选用果质较软的苹果。
杨某生产假冒避孕药品，其成份为面粉和白糖的混合物，货值金额达15万多元，尚未销售即被査获。关于杨某的行为，下列哪一选项是正确的？（）
炒制豆沙馅时，可加适量的面粉，来增加硬度。此题为判断题(对，错)。
制作桂花白糖馅时所用的原料有：桂花酱100g、白糖500g、熟面（)、板油75g。
调制物理膨松面坯方法二，将一定比例的面粉、白糖、蛋糕乳化油放入打蛋桶内拌匀，再加入蛋液拌匀，开动机器抽打。此题为判断题(对，错)。
制作熟苹果馅时，一般将苹果块炒至（）
杨某生产假冒避孕药品，其成分为面粉和白糖的混合物，货值金额达15万元，尚未销售即被查获。关于杨某的行为，下列说法正确的是（）
制作元宵的一般配料为糯米粉1000克，熟面粉150克，绵白糖350克，熟芝麻仁15克，熟花生仁20克，熟核桃仁20克，青梅10克，金糕条10克，麻油（)克，糖桂花10克，水适量。
