当食品中的αW值为0.40时,下面哪种情形一般不会发生?()

A . A、脂质氧化速率会增大。 B . B、多数食品会发生美拉德反应。 C . C、微生物能有效繁殖 D . D、酶促反应速率高于αW值为0.25下的反应速率。

时间:2022-10-06 00:02:32 所属题库:水分题库

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