调制蛋清粉浆的原料有水、盐、（）、蛋清、淀粉等。
嫩得浆的用料配比：菜肴原料200克，蛋清40克，干细淀粉（）克，嫩得粉1克。
主要由平滑肌构成，可以爆、炒、拌制成菜的原料是（）。
使用国务院农业行政主管部门公布的饲料原料目录、饲料添加剂品种目录和药物饲料添加剂品种目录以外的物质生产饲料，情节严重的，由发证机关吊销、撤销相关许可证明文件，生产企业的主要负责人和直接负责的主管人员10年内不得从事饲料、饲料添加剂生产、经营活动；构成犯罪的，依法追究刑事责任。
构成主坯原料的水在主坯工艺中最主要的作用是（）
构成甲状腺素的主要原料是（）。
中餐菜品风味品种主要构成部分是民族风味和地方风味。
调制蛋清粉浆的原料有（）、料酒、蛋清、淀粉等。
嫩得浆的用料配比：菜肴原料（）克，蛋清40克，干细淀粉6克，嫩得粉1克。
沙茶酱中的主要原料构成是（）。
调制蛋泡糊的原料是鸡蛋清、（）、面粉等。
韧性原料亦称为结构原料，是构成蛋糕骨架之主要原料。
饼干的种类很多，一般来讲按照原料的使用及制作工艺可分为混酥饼干、清蛋糕类饼干、蛋清类饼干、（）等。
下列原料中在泡油前要拌蛋清湿粉的是（）。
浆一般分为水粉浆、蛋清浆、全蛋浆和苏打浆等，当烹调原料为牛肉等组织较老的原料最好采用（）。
什么是主要原料？包括哪些品种？
调制蛋清浆时用少量盐，可增加原料的（）。
引入SiO2的原料主要有哪些品种？
构成蛋泡糊的主要原料品种是（）。
下列原料中在泡油前要要抖蛋清湿粉的是（）
下列原料中在油泡前要拌蛋清湿粉的是（）
饼干按照原料的使用及制作工艺,可分为混酥类饼干、清蛋糕类饼干、蛋清类饼干、圣诞饼干等（）
感官指标主要包括原料品种的颜色，____、形态、质地、重量、粘度、弹性等。
当原料中包含果汁、蛋清、蜂蜜和牛奶等较难融合的液体原料时，采用调制方法是________________。
