有一种单糖，主要存在于水果和蜂蜜中，可制成糖浆，是饮料、糖果、蜜饯等的重要原料，人体吸收后经肝转化成葡萄糖而被利用，这种单糖是（）
简述厨房原料加工、菜点生产阶段的卫生管理。
宴会成本主要指构成宴会菜点的原料耗费之和。
调味品在组成菜点的各种原料中虽然用量较多，却是菜点构成中不可缺少的重要原料。
辅助原料不能单独成菜，但在菜点的制作过程中起着重要作用。
烹饪原料是提供烹制菜点时所使用的一切材料。
原料的品质只决定菜点品质的重要因素，所以要搞好原料（）。
原料是制作菜点的首要物质基础，其优劣直接影响产品质量的高低。
菜点的成本包括原料、费用、工资和租金。
创新菜点的开发要以适应大众为目标，提倡在普通原料中开发新菜点。
有一种单糖，主要存在于水果和蜂蜜中，可制成糖浆，是饮料、糖果、蜜饯等的重要原料，人体吸收后经肝转化成葡萄糖而被利用，这种单糖是（）。
美国钢铁大王安德鲁·卡内基（1835—1919）描述某一经济现象时说：“从苏必利尔湖开采两磅铁石，并运到相距900英里的匹兹堡；开采一磅半煤、制成焦炭并运到匹兹堡；开采半磅石灰，运至匹兹堡；在弗吉尼亚开采少量锰矿，运至匹兹堡——这四磅原料制成一磅钢，对这磅钢，消费者只需支付一分钱。”对此现象最合理的解释应该是（）
（）主要负责菜点原料的拣摘、洗涤、加工、切割
净料是组成菜点的直接原料，因此在进行菜点成本核算之前，首先要进行净料单位成本的核算。
凡用于治疗，预防及诊断疾病的物质总称为（） 根据药典、部颁标准或其他规定的处方，将原料药物加工制成具有一定规格的药物制品，称为（）原料药物经过加工制成的具有一定剂型，可直接应用的成品称为（） 医疗和药剂配制的重要书面文件称为()
如果说原料初步加工的意义在为整个烹饪工艺流程奠定基础，那么成品造型工艺的重要意义就是对整个工艺流程的最后总结，使菜点在成熟后得到最佳的表现。
因为调味品在组成菜点的各种原料中用量很少，所以在计算菜点成本时调味品成本可以忽略不计。
宜作菜点装饰的原料是水果花卉、糖活制品、酱汁调料、固体调料、液体调料、（）。
最低成本分析法就是通过对原料性能和菜点质量的分析，制定能够达到菜点质量要求的最低原料耗用标准的方法。
菜点的价格是原料成本加上毛利。
结合工作经验，从原料的角度来谈谈菜点的创新。
2、魏晋南北朝是中国菜点发展的交融期。这一时期民族之间的沟通与对外交往也日益加强。中国菜点在各区域和各民族间以前所未有的规模、速度融合交汇。其主要特点之一是烹调原料。特别重要的是，从西域引进 后，人们后来学会了用它榨油。从此，植物油登上中国烹饪的大舞台。
适宜作菜点装饰的原料是水果花卉、糖活制品、酱汁调料、固体调料、液体调料、（）。
