单位菜点成本是指构成单一菜点所耗用的（）成本、配料成本和调料成本之和。
烹饪原料是提供烹制菜点时所使用的一切材料。
挤在成型和装饰工艺上起着很重要的作用，无论挤何种原料，都要求（），薄厚一致，所挤内容与制品的质量要求、造型要求相统一。
用于蛋糕装饰的原料，硬质原料多用于制品（）。
在烹饪过程中使用香味调料，其结果是菜点的香气大大超过原料固有的香气而形成一种综合香气，使人产生愉快感，增加进食者的食欲。
制成某一菜点的重要原料是（）。
艺术装饰类，如精制的巧克力糖棍、面包篮、庆典蛋糕、（）、马司板花、糖活制品等。
调料又称调味品、调味原料，它是用于烹调过程中（）的一类原料。
单位菜点成本是指构成单一菜点所耗用的主料成本和调料成本之和。
用于加工传统调料耗油的基本原料是（）
酱制菜肴的程序是：原料加工处理→入酱汁锅中加热酱制成熟→使酱汁粘裹或浇淋制品上。
净料是组成菜点的直接原料，因此在进行菜点成本核算之前，首先要进行净料单位成本的核算。
大多数食品或食品原料的吸湿等温线为（）型，而水果、糖制品、含有大量糖和其他可溶性小分子的咖啡提取物等食品的吸湿等温线为（）型。
调料又称调味品、调味原料，它是用于（）调和菜肴口味的一类原料。
在烹饪加工过程中，常常需要添加适量的香味调料，用以改善或增加菜点的香气或是利用香味调料来掩盖某些菜肴中的不良气味。
单位菜点成本是指构成单一菜点所耗用的主料成本、（）成本和调料成本之和。
艺术装饰类，如精制的（）糖棍、面包篮、庆典蛋糕、糖粉盒、马司板花、糖活制品等。
可用于制作罐式菜点的水果有（）。
翻砂糖除做为制品装饰的原料外，还能制成独有风味的糖果。
菜点的价格是原料成本加上毛利。
花卉艺术与花卉装饰的主要区别在于：花卉艺术是用花来装饰其他物品，而花卉装饰是对花本身进行艺术处理。
下列花卉中（）宜作“十一”花坊用有
在西点式甜点制作及装饰时，经常用于撒在主要装饰原料有巧克力碎.糖粉.（）.果仁碎.鲜水果及各式甜汁等
（）是北京测羊肉调料的主要原料之一
