冷冻是指将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态的贮存过程，冷冻温度的范围应（）在之间。
遇有集会、游行、交通堵塞、大雨、雪、雾、冰冻，行车人员与乘客发生纠纷等情况，要如实记录，注明原因，误点时也需要考核。
低温可以降低细菌的繁殖速度或使微生物停止繁殖，食品中酶的活力和一切化学反应速度也可同时降低，一般情况下，温度每下降（）℃，化学反应速度可降低一半。
有一些食品，细菌超标，对孩子一过性的影响可表现为（）。
食品中的细菌数量对食品的卫生学有何意义？
两岁幼儿在幼儿园进食后，腹痛、血便和肾功能衰竭。同时进食儿童也有数人出现相同的症状，被诊断为出血性结肠炎。细菌培养只有大肠埃希菌生长，可能的病原菌是（）
两岁幼儿在幼儿园进食后，腹痛、血便和肾功能衰竭。同时进食儿童也有数人出现相同的症状，被诊断为出血性结肠炎。细菌培养只有大肠埃希菌生长，可能的病原菌是()
将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态贮存的过程为冷冻，冷冻温度的范围应是：（）
既要对血液中细菌生长起到最大程度的抑制，又不致于对红细胞产生冰冻破坏，最适的保存温度应为（）
流感患者的肺炎病因，既包括流感病毒本身，也可能是继发细菌性感染。
在航次租船合同和定期租船合同中均可能出现的条款包括（）。 Ⅰ．冰冻条款； Ⅱ．战争条款； Ⅲ．互有责任碰撞条款； Ⅳ．新杰森条款。
反映食品卫生质量的细菌指标有（）。
生产、销售的食品中，含有可能导致严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾患的超标准的有害细菌的，应按生产、销售不符合卫生标准的食品案立案追诉。
食品中毒常见的污染细菌有哪几个属？（任写5个）
食品在有氧环境中，霉菌、酵母、细菌都可能引起食品变质，在缺氧环境中，可引起食品变质的微生物有（）
冷冻是指将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态的贮存过程，冷冻温度的范围应在（）。
食品细菌污染的特点有哪些？
买速冻鱼时如果包装是透明的，袋里面有（），这有可能是速冻产品放置时间过长，已经溶化过后再重新冰冻过，不新鲜。
18、水在食品加工中有十分重要的作用和地位。它既是食品的配料成分，也是清洗、冷却、冰冻等不可缺少的物质。
食品中常见的细菌种属有：A、乳酸杆菌属
细菌性中毒食品不是指有细菌毒素的食品。（）
允许使用的食品添加剂如果使用不当也可能会产生毒性。
低温可以降低细菌的繁殖速度或使微生物停止繁殖，食品中酶的活力和一切化学反应速度也可同时降低，一般情况下，温度每下降（)℃，化学反应速度可降低一般。
