对动物性食品，冻结物冷藏间的空气风速越低，食品的干耗将（）。
加热油品到某一温度，一定量的油品蒸气与空气形成混合物，当用明火接触时，就会发生短暂的闪火，这时的温度称为油品的（）。
在一定温度下，易燃、可燃液体表面上产生的蒸气，当与空气混合后，一遇着火源，就会发生一闪即灭的燃烧，这种现象叫做（）。
冷藏间食品码垛密度越大，食品干耗越小。
只要有应力存在，就会发生应力腐蚀。
在一定温度下，易燃、可燃液体表面上产生的蒸气，当与空气混合后，一遇火源就会发生一闪即灭的燃烧，这种现象叫做闪燃。（）
当可燃性气体、可燃液体的蒸气与空气混合达到一定浓度时，遇到火源就会发生爆炸，发生爆炸的这个浓度范围称为（）。
当油蒸气和空气混合到一定比例时，遇火就会发生爆炸，这一比例范围称做爆炸极限。
散热器加水口盖上装有空气――蒸气阀，用以（）水蒸汽压力与大气压的压差。
冷藏间食品码垛密度增加，干耗率（）。
食品在冷加工和冷藏过程中，由于存在食品表面到空气再到（）之间的递降温度，这个温差是引起食品干耗的原因。
只要有可燃物和火源存在，就会发生燃烧现象。
只要有温度差存在，就会有（）的现象发生。
未包装的食品采用空气冷却时也不会产生较大的干耗。
在空气湿度较高的情况下，空气流速将对食品产生干耗。
蒸气易爆是指液体在任一温度下都能蒸发，挥发出的易燃蒸气与空气混合，达到爆炸浓度范围时，遇火源就会发生爆炸（)。
引起燃烧的三个条件中，只要任何两个存在，燃烧就会发生。（)
冷藏间食品码垛密度越大，食品干耗越小。此题为判断题(对，错)。
食品在冷藏过程中，仅有水蒸气压差的存在，干耗还不会发生，只有供给足够的热量才能使水分蒸发或冰晶升华。热量的来源有_____。
只要可燃性气体与空气（或氧气)混合就会发生爆炸。 （)A.正确;B.错误
在一定温度下，易燃可燃液体表面上产生的蒸气，当与空气混合后，一遇着火源，就会发生一闪即灭的燃烧，这种现象叫做（）
只要空气与煤气混合，遇明火或高温就会发生爆炸。（)
