从感官指标鉴定巧克力的品质有（）
鉴定原料的品质方法大体可分为（）和（）两大类。
禽蛋的品质检验一般采用的方法是（）。
面粉的品质鉴定指标有：水分，（）和湿面筋含量等。
烹饪原料品质鉴定的方法很多，主要可分为两种，即现代鉴定方法和经验鉴定方法。（）
依据心理学的理论和方法对人的心理品质及水平做出的鉴定称（）
依据心理学的理论和方法对人的心理品质及水平作出的鉴定称为（）
依据心理学的理论和方法对人的心理品质及水平所作出的鉴定称为（）
白酒品质优劣的鉴定，通常是通过（）和（）的方法来实现的。
货物受损的鉴定一般由专门机构办理，货物品质鉴定的方法可分为()鉴定法。
依据心理学的理论和方法对人的心理品质及水平作出的鉴定称为()
心理测验是依据心理学的理论和方法对人的心理品质及水平作出鉴定。()
烹饪原料的品质鉴定有那些要点？
鉴定烟叶品质的常规化学成分有（），（），（），（），氯，淀粉。
鉴定中药质量的纯度和品质优良度的首选方法是（）
品质鉴定就是根据各种烹饪（）的感官特征的变化，应用一定的检验手段和方法判定原料的变化程度和质量优劣
鉴定原料的品质方法大体可分为哪两大类？()。
品质鉴定就是根据各种烹饪原料固有品质的感官特征的（)，应用一定的检验手段和方法判定原料的变化程度和质量优劣。
理化鉴定是利用仪器设备，化学试剂或生物对原料的品质进行判断，包括理化检验和（）两种方法
简答题（20分） 请从下列四题中任选一题作答 （1）我国茶叶的主产区有哪些省份？为什么其他地方无法产茶？ （2）泡茶所使用的水非常讲究水质，改善水质的方法有哪些？ （3）茶叶主要有哪些分类依据？分别可以分为哪些具体的类型？ （4）如何对茶叶品质进行鉴定？
理化鉴定是中药鉴定的常用方法，是利用某些物理的、化学的或仪器分析方法，鉴定中药的真实性、纯度和品质优劣程度的一种鉴定方法。中药的理化鉴定发展很快，新的分析手段和方法不断出现，已成为确定中药真伪优劣，新资源开发利用，指导中药栽培加工生产，扩大药用部位，中药和中成药质量标准制定等不可缺少的重要内容下列不属于理化鉴定方法的是（）
鉴定药材的真实性、纯度和品质优良度的最佳方法是（）
