1934年，美籍俄裔钢琴家齐尔品在国立上海音专举办的“征求中国风味钢琴曲”比赛中，贺绿汀的（）获得头奖，这首脍炙人口的鼓琴作品从此走向世界。
由济宁风味、济南风味、胶东风味3个分支构成，受儒家学派饮食传统的影响较深的菜系是（）。
我国现今都市风味菜点主要代表是（）、上海菜、（）和香港菜。
上海菜具有清新秀美、温文尔雅、风味多样、富有时代气息等特点。
中餐菜品风味品种主要构成部分是民族风味和地方风味。
下列菜肴中不属于上海风味的是（）。
湘菜由哪几种地方风味菜组成湘菜的共同风味特点是什么？
闽菜主要由（）三路不同风味的地方菜组合而成，其风味特色是：淡雅、鲜嫩、和醇、隽永。
上海菜是在吸取了广东菜、四川菜、北京菜、湖南菜、江苏菜、浙江菜等外帮菜的基础上发展起来的，同时又受西菜影响，所以上海莱具有海派味，善于吸收各地风味之长，善于推陈出新，富有时代气息。
京菜融合了汉、（）、满、回民族的烹饪技艺，吸收了全国主要地方风味，尤其是山东风味，形成了自己的特色。
风味餐厅是提供与中餐厅不同风味菜品服务的餐厅，如（）等。
本帮菜常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主，后渐由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口，别具江南风味。下列除（）外，其余都是上海本帮菜的著名菜肴。
京菜融合了（）、蒙、满、回民族的烹饪技艺，吸收了全国主要地方风味，尤其是山东风味，形成了自己的特色。
计划外风味餐主要是指旅游者在游览活动结束后进行的风味餐的品尝。()
上海最早的杭州风味菜馆是（）。
上海菜包括上海本地风味的（），又包括汇集并经过变革的各种风味菜。
食品风味化学是一门研究食品风味组成的化学本质、（）、（）的科学。
褐变产物除了能使食品产生风味外，它本身可能具有特殊的风味或者增强其他的风味，具有这种双重作用的焦糖化产物是（ ）。
（ ）的副产物是组成发酵食品风味物质的一部分,能改善面包风味,具有特殊的香味。
咖啡的风味指的是一杯咖啡的整体风味，包括：
上海的名小吃以“南料北烹”“京苏合璧”“西菜中做”“海派风味”取胜。（）
由日本青年学生30人组成的BJJTB-10-1010团将于9月10日下午2：00乘游4列车由北京到天津旅游，并于9月12日下午3：00乘飞机前往上海。该团要求在天津参观杨柳青画社、品尝天津风味，并与天津大学生交流一次，其余项目由旅行社自行安排。请你为该团安排在津的活动日程。
北京菜综合汉、蒙、满、回等民族的烹调技艺，吸取了全国主要地方菜风味，尤其是（）风味的优点
上海最早的一家杭州风味菜馆是（）
