过去数千年中，葡萄酒酿造压榨主要依靠（）？
白葡萄酒的单宁含量取决于其培养酒液的时候有无去皮去梗。
（）（ice wines）：将葡萄推迟采收，当气温低于-7℃使葡萄在树枝上保持一定时间，结冰，采收，在结冰状态下压榨、发酵、酿制而成的葡萄酒（生产中不允许外加糖源）。
红葡萄酒是先发酵后压榨。
白葡萄酒是以青绿葡萄为原料，去皮后仅取葡萄的肉、汁发酵酿制而成。
冰酒是指将葡萄推迟采收，当气温低于-7℃以下，使葡萄在树枝上保持一定时间，结冰，然后采收、压榨，用此葡萄汁酿成的酒。
白葡萄酒既可以用青葡萄和白葡萄酿制，也可以用红葡萄和黑葡萄的葡萄汁酿制而成。
（）是把整粒葡萄放到一个密闭罐中，罐中充满CO2气体，葡萄经CO2浸渍后（8-20d）再进行破碎、压榨，然后按一般工艺进行酒精发酵，酿制红葡萄酒。
红葡萄压榨出来的葡萄浆汁是什么颜色的？（）
一般情况下，压榨酿造冰酒的冰葡萄的出汁率为（ ）左右。
桃红葡萄酒的花色苷含量差异比较大，一般红色品种经过压榨以后用纯汁发酵，此时它的花色苷含量比较低，大约在（ ）
白葡萄酒是以青绿葡萄为原料,去皮后仅取葡萄的肉、汁发酵酿制而成。
酿制冰葡萄酒时，压榨葡萄的环境温度要最好在0℃~4℃
冰葡萄的取汁，一般采用框栏式冰葡萄酒压榨设备。
冰葡萄酒被定义为一种由低温保糖发酵而成特殊的甜香葡萄酒，他要求在葡萄采摘及压榨过程中，葡萄都要处在（ ）状态。
威代尔冰葡萄压榨后得到冰葡萄汁，其总糖可达（ ）g/L。
桃红葡萄酒的花色苷含量差异比较大，一般红色品种经过压榨以后用纯汁发酵，此时它的花色苷含量比较低，大约在（ ）
红葡萄酒是采用紫葡萄连着皮和籽一起压榨发酵的 ( )
白兰地酿过过程中，在取汁时应在葡萄采收后尽快进行。一般在采收后（ ）小时内完成，以防止氧化和浸渍作用。
在冰葡萄压榨工序中，每框冰葡萄一般压榨（ ）次。
按颜色分类中,由白葡萄或去皮红葡萄酿制而成的是（）
__是用紫葡萄连皮一起压榨取汁，经过自然发酵而成，一般贮存4~10年后饮用（）
红葡萄酒是用颜色较深的红葡萄或紫葡萄酿造的，酿造时果汁和果皮一起发酵，所以颜色较深，分为（）和干性两种
云岭珍藏雷司令白葡萄冰酒 葡萄在-10℃的理想气温下采摘，送往酒厂立即开始压榨。浓缩的葡萄汁先进行（），然后转移进不锈钢罐在15℃下（）
