脂肪有什么营养作用？
什么是脂肪栓塞？
脂肪为什么发热量大？
清除动物脂肪沉积的最常见的办法是使用一些含有氢氧化钠的产品，这是什么道理？
必需脂肪酸的作用是什么？
天然脂肪酸的定义是什么？其共同性特征有哪些？
吃动物脂肪过多有什么危害？
必需脂肪酸是什么？包括哪些脂肪酸？
畜肉的脂肪和胆固醇含量较高，脂肪由什么组成。（）
在高压潜水时，溶解到人的血液、淋巴液、肌肉、脂肪组织中会使潜水员昏睡失去知觉的气体是什么？
天然油脂中所含不饱和脂肪酸的主要结构特点是什么？
人体必需脂肪酸的定义是什么？有哪几个？
脂肪组织与肉的质量有什么关系？
什么是脂肪变性？
为什么脂肪血不能输给患者？
在正常的生理状态下，什么和脂肪是主要的能源物质？（）
脂肪代谢后通过什么途径排除体外？（ ）
什么油脂肪含量最低
有一个学生有只吃奇数碳链脂肪酸的习惯。后来医生发现他缺乏维生素B<sub>12</sub>.因此要他停止这种不良习惯，直到维生素B<sub>12</sub>缺乏症好了以后，请问医生这样治疗的生化依据是什么？维生素B<sub>12</sub>缺乏会对脂肪酸代谢造成什么后果？
1、1 国标中对于脂肪提取共规定了几种方法？分别是什么？如果要测定肉制品中的游离脂肪和结合脂肪总量，应采取哪种方法？ 2索氏提取法中常用提取剂是什么？ 3画出索氏提取法的装置图（所有的），并标注样品放置位置。 4描述索氏提取法的主要工作过程
反式脂肪酸，是一类含有反式双键的不饱和脂肪酸的简称。香港有媒体曾报道“内地婴儿奶粉含有反式脂肪酸”，虽然后经辟谣，证明这只是吹毛求疵，但却引起消费者的普遍担忧：奶粉中为什么会有反式脂肪酸？事实上，根据来源，反式脂肪酸可分为天然的和加工过程中生成的两大类。天然食物中的反式脂肪酸，主要来源于反刍动物，如牛、养等的肉、脂肪、乳和乳制品。天然的反式脂肪酸对人体有益还是有害，尚未有定论，正规的、符合国家相关
油脂酸败的主要标志是什么？油脂中游离脂肪酸的含量用什么指标来表示？
什么是脂肪酸值？
创面焦痂表面可见霉斑，焦痂下脂肪组织内形成网状相连的空洞隧道最可能是什么菌感染（）
