反式脂肪酸()
以下食品中，（）可能含有较多的反式脂肪酸，不宜多食。
反式脂肪（酸）是所有含有反式双键的不饱和脂肪酸的总称，是通过氧化技术产生的一种人造植物油脂。
油脂氧化速度与油脂分子中不饱和脂肪酸的结构有关系。一般地讲，不饱和脂肪酸中C=C数目增加，氧化速度（）；顺式双键比反式双键氧化速度（）；共轭双键比不共轭的双键氧化速度（）。
食物若标有下列哪种成分时，就表明含有一定量的反式脂肪酸，应注意避免过多食用（）
反式脂肪酸
蛋黄派、饼干等零食中含有大量的反式脂肪酸，不宜多吃。因为反式脂肪酸对儿童的下列哪项影响特别大？（）
在加热植物油时，加入金属催化剂，通入氢气，得到不饱和程度较低的脂肪酸。上述即为生产氢化油的基本原理。而氢化油因富含反式脂肪酸，易增加食用者患心血管病、糖尿病等疾病的风险。氢化油在食品工业上常被称作（），很多国家已限制或禁止使用。
关于反式脂肪酸，下列描述正确的是（）
在油脂氢化过程中，如何避免反式脂肪酸的产生？
下面关于反式脂肪酸的解释，正确的是()
反式脂防酸对人体的心脑血管系统健康不利，以下哪种油脂中反式脂肪酸的含量较高？（）
判断：反式脂肪酸是好的脂肪酸。
日常食用油中的脂肪酸都是反式的。
反式脂肪酸大量存在于天然食物中
食物中的脂肪酸由于含有大量双键，易被氧化加氢，保质期往往很短，故商品中常使用反式脂肪酸以延长食品的货架期
不含反式脂肪酸的油脂是（ ）。
反式脂肪酸可以延长食物的保质期。（)
配料中含有以氢化油和（或）部分氢化油为主要原料的产品，也应标示反式脂肪（酸）含量，如：（）
1、下列关于反式脂肪酸的说法哪一个是错误的？
反式脂肪酸属于不饱和脂肪酸，对健康有利，可适当增加摄入量。（)
脂肪也有好坏之分，好脂肪（如顺式脂肪、不饱和脂肪）有助于新陈代谢，是身体生长发育 必不可少的物质。而反式脂肪（叉名反式腊肪酸）则是不折不扣的坏脂肪。国外研究显 示，反式脂肪可能提高人体内“坏”胆固醇水平、阻塞动脉、增加患心血管疾病风险。胎儿 通过胎盘，新生婴儿通过母乳均可以吸收反式脂肪酸，影响孩子对好脂肪的吸收。同时， 反式脂肪酸还会对青少年的中枢神经系统的生长发育造成不良影响，抑制前列腺素的合
禽有较多反式脂肪酸的油脂是（）
