中餐撤换餐具在宾客的（）边进行，服务员左手托盘、右手先撤下用过的骨盘，然后送上干净的骨盘。撤盘应从主宾开始，按（）时针方向进行。
中餐宴会菜单应放在（）与（）餐碟之间；中餐宴会正确的上菜位置是（）；一般上（）以示宴会结束。
当客人吃完后才投诉菜肴有质量问题，一般可以不予理会。
中餐上菜的顺序一般是（）
（）斟酒多用于中餐服务，适用于同时为同桌多位顾客斟倒多种酒水饮料的服务。
部件分解时，一般应按“先上后下，（），（），后撤螺丝”的拆卸顺序进行，回装顺序相反。
在正式的中餐宴会上，水杯放在菜盘左方，酒杯放在（）上方。
一位中年女性顾客进入药店，自述胃疼，营业员询问得知，该顾客的疼痛具有节律性，一般吃完饭后三四个小时左右出现疼痛，夜间疼痛明显，进食后疼痛缓解，疼痛位置在剑突下偏右的位置。（）
散座看台精力分配的方法是“接一，答二，招呼三”。
中餐宴会上才的一般原则是（）。
茶餐厅由中餐、西餐和香港特色餐食组成，目标顾客主要是（）。
零餐（中餐）服务中，服务员在顾客入座后送上菜单并向客人（）。
中餐上菜的程序原则是按菜单的排菜顺序和顾客的要求上菜，一般顺序是冷盘、热菜、汤、主食、甜品，最后上水果。
中餐宴会上菜的一般顺序是（）。
中餐宴会一般使用三种杯子，分别是（）、（）、（）。
散座的特点是就餐时间的（）、宾客就餐要求的（）、宾客就餐场所的（）。
西餐餐具摆放与中餐相同，都具有刀、叉、匙、盘、杯等。（）
一般要求观赏鱼类单次投喂量以（ ）分钟吃完为原则。
水吧使用的散座一般为（ ）人桌。
水吧使用的散座一般为10-15人桌。
零餐中餐服务中，顾客进入餐厅时，在餐厅门口会受到服务员的热情欢迎。（）
在斟倒各种酒水时，中餐一律以（）为宜，以示对顾客的尊重。
一位中年女性顾客进入药店，自述胃疼，营业员询问得知，该顾客的疼痛具有节律性，一般吃完饭后三四个小时左右出现疼痛，夜间疼痛明显，进食后疼痛缓解，疼痛位置在剑突下偏右的位置。()
顾客并不想听这盘炒饭是冷的原因，他只是想尽快得到一盘热炒饭，属于＿＿＿（）
