计算题： 称取搅拌均匀后的试样2.0g置于已预先加入50m1水的蒸馏瓶中，轻轻摇匀，再加入200m1水。在馏分接收器皿中预先加入适量的水，浸没馏分出口，馏分接收器皿的外部加冰冷却。收集馏分200m1，将馏分定容至250m1。蒸馏出的馏分应在6h内测定吸光度。
冬季搅拌混凝土为提高混凝土，应优先采用（）的预热方法调整拌合物温度，但水的加热温度不宜高于（）℃；也可先将骨料均匀地进行加热，其加热温度不应高于60℃。水泥、外加剂及矿物掺合料可在使用前运入暖棚进行自然预热，但不得直接加热。
蓄冷空调技术是指利用深夜低谷时段的电力制冷，以冰或水的形式储存冷量，在用电高峰时段释放冷量以满足供冷的需求，从而减少高峰电力。
面团搅拌的物理效应主要体现在两个方面，一方面是通过搅拌作用促使面粉水化完全，形成面筋；又使面筋得到扩展，成为既有弹性又有延伸性的面团，另一方面是（）。
软质面包面团搅拌过度，破坏了面团中面筋质结构，使面团（）。
制作油条面团时煽水的目的是（）。
应用GB/T8929测量水的含量时，初始阶段缓慢加热时间约需0.5～1h，其目的是（）
带勾状搅拌器的立式搅拌机搅拌速度快，面团（），是制作面包的首选搅拌机。
面团在搅拌时，会和搅拌缸摩擦而产生热，此种摩擦热是我们在控制面团温度要注意的。
利用“中种法”制作面包，因中种面团已经发酵，所以主面团搅拌（即第二次搅拌）时间较直接法的搅拌时间为长。
除冰是指用加热的水和除冰或防冰液的混合液来除去飞机表面的冰、雪、霜等。
对含水不合格的油品加热搅拌时，罐顶透光孔，检尺口打开的目的是（）。
加热炉使用雾化蒸汽的目的，是利用蒸汽的冲击和搅拌作用，使燃料油成雾状喷出，与空气得到充分手混合而达到燃烧完全。
配药物溶液时，将溶媒加热，搅拌的目的是增加药物的
“氵”在现代简化字中常省形为“冫”，于是造成从“冫”的字既有表示水的，也有表示冰或与冷冻有关的。下面的表述错误的是（）
水底沉管隧道施工：干坞施工，为提高干坞边坡的（），达到基坑隔水的目的设置深层搅拌桩。
生乳用于面包时，必须先经加热处理后再予使用，否则搅拌后的面团会减少吸水性、产生黏手及影响面包体积。
面粉含水量比标准减少1％时，则面包面团搅拌时，配方内水的用量可随着增加（）
冬季搅拌混凝土时，为提高原材料的温度，应优先采用加热水的预热方法，调整拌合物温度，但水的加热温度不宜高于80℃;也可先将骨料均匀地进行加热，其加热温度不宜高于60℃，水泥、矿物掺合料可在使用前运入暖棚进行自然预热，但不得直接加热。()
【判断题】冰葡萄酒就是在饮用时加冰的葡萄酒。_____________
在面团调制时加适量的水分，使面粉中蛋白质吸水胀润形成面筋网络是（）。
中式糕点搅拌工艺一般可分为，油酥面团搅拌、水油面团搅拌糖浆皮面团搅拌和_（）
()加冰或软饮料饮用，会失去其典型风格。
配药物溶液时，将溶媒加热、搅拌的有目的是增加药物的配药物溶液时，将溶媒加热、搅拌的有目的是增加药物的（）
