生产发酵性乳制品的原料乳必须（）
腐乳（）独有的传统发酵豆制品。
以下哪项是大豆发酵制品（）。
盐渍制品按照所用的材料、盐渍过程和成品状态的不同可分为（）。
非发酵性豆制品，因加工、销售过程中不符合卫生要求而易受到（）的污染。
非发酵性糖
（）和（）是限制和消除盐渍制品酶促褐变的主要方法。
现行的《深圳市豆制品监督管理若干规定》，所指豆制品只限于非发酵性豆制品。
发酵性豆制品中，大肠菌不得超过（）。
简述发酵乳制品生产中按制备过程对乳酸菌发酵剂的分类
非发酵性腌制品分为四种，即（）、（）、糖醋渍品和酒糟渍品。
以下属于发酵豆制品的是（）。
根据深圳市地方法规，豆制品是指以大豆为主要原料、经发酵过程制成的发酵性豆制品。
非发酵性腌制
实施食品生产许可证管理的非发酵性豆制品是指以大豆或其它杂豆为原料制成的豆制食品。包括（）
论述发酵性豆制品卫生要求是什么？
发酵性盐渍制品
发酵豆制品的矿物质吸收利用率高于未发酵的大豆。（）
下列不属于非发酵类豆制品的是（ ）
5在非发酵性豆制品发证检验项目中，（）是豆浆产品必检的项目，检验结果应为阴性
酱腌菜产品可分为发酵性酱腌菜和非发酵性酱腌菜。以下属于发酵性酱腌菜的是（)。
大豆制品种类很多，属于发酵豆制品的是（）。
以下哪类产品属于发酵性豆制品，应选（）
