红烧是将刀工处理的原料，经过油、煎等工艺熟处理，放入用有色鲜咸味调味品炝过的锅中，加入汤，旺火烧沸，中小火烧透入味，勾芡淋明油成菜的技法。
加入适量的糖可使白面酥颜色更好。
客人进屋坐定，主人必倒酥油茶敬客，客人需待主人将茶放在桌上时，才能端起来喝。
唐代中叶百丈怀海禅师撰写（），将茶融入禅宗礼法。
飞机上冲泡茶的正确方法是：先将2-3包茶包放入加水壶中，加入9成满的开水，浸泡一会儿即可。
白茶我国特产，属于轻微发酵茶，是我国茶类中的精品。它加工时不炒不揉，只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下来，主要的种类有（）
人们将茶视为“君子”的原因是（）。
泡发猴头菌的第四步，是将处理干净的猴头菌放入盛器中，加入鲜汤、姜、葱（）1小时左右，使其彻底回软。
俄国沙皇彼得大帝在位时在中国订购了许多瓷器，故宫博物院收藏的康熙年间景德镇烧造的五彩茶罐上就绘有俄国国徽上的双头鹰图案。
调制糖粉制作糖粉花的方法是将糖粉放入容器内，加入蛋清，（）至发起。
干烧是将刀工处理的原料，经过油或煎，放入鲜咸和辣香味调味料炝过的锅中，加入汤水旺火烧沸，中小火烧透入味，旺火收汁成菜的技法。
扒是将初步熟处理的原料改刀造形后放入勺内加入调配料，用小火烧透人味，勾芡后大翻勺装盘的一种方法。
传统的烤是将原料加工处理后放入炉具中，利用（），使原料成熟的方法。
从现代茶饮生活和茶事活动的实际出发，我们将茶器具划分为四个部分：（）、（）、（）、（）。
1973年都匀毛尖经都匀茶场多年试制成功，被誉为全国十大名茶之一，该茶历史上是贵州名茶之一，因其外型细嫩弯曲似鱼钩，又称“（）”。
人们将茶视为“君子”的原因是（ ）
以茶待客时，一般应事先将茶泡好，倒入茶杯，然后放在________之内端入客厅。
在茶冲泡过程中双手将茶奉到宾客面前是中国传统礼节客来敬茶的具体表现。
5、唐代中叶百丈怀海禅师撰写（），将茶融入禅宗礼法。
在茶冲泡过程中，用杯托双手将茶奉到宾客面前体现茶艺师借用形体动作传递对宾客的敬意。此题为判断题(对，错)。
【判断题】铁观音茶香虾，是将铁观音茶叶用沸水冲泡后隔出茶叶，把虾放入茶汤中浸泡入味，然后将炒香的铁观音放入锅内，与鲜虾一同翻炒入味而成。
火腿汁的制法是将火腿肉放在瓦钵里，加入上汤，放入笼内蒸约（）min便成
沪杭宁等大中城市，人们爱好品饮细嫩名优茶，喜欢选用B）茶具泡茶（）
17、铁观音茶香虾，是将铁观音茶叶用沸水冲泡后隔出茶叶，把虾放入茶汤中浸泡入味，然后将炒香的铁观音放入锅内，与鲜虾一同翻炒入味而成。
