具有乳化作用的物质称为混悬剂。
乳化剂应具有哪些作用?
鸡蛋具有乳化作用的部分主要是在()。
非离子表面活性剂胶束聚集度大,导致增容作用强,并具有良好的乳化和()
制汤就是将营养丰富的动物性原料放在水锅中加热,使其所含的营养物质、呈味物质通过加热降解、乳化等作用,溶解在水中,成为鲜汤的过程。
具有乳化作用的辅料有()
蛋黄内含有卵磷脂,具有乳化作用。
制作浓白汤要始终保持汤面沸腾,使原料中的呈味物质浸出,并发生油脂的乳化作用,使汤()浓稠。
对形成乳化的白色浓汤具有稳定作用的物质是()。
选用油包水乳化钻井液或全油基钻井液钻进盐膏层,主要是由于它具有()的作用。
化妆品中具有乳化和抗静电作用的物质是()。
在禽蛋组织结构中,具有乳化作用的部分是:()
对形成乳化的白色浓汤具有稳定作用物质是()。
表面活性剂系指分子中同时具有亲水基团和亲油基团,具有很强的表面活性,能使液体的表面张力显著下降的物质,常用做增溶剂、起泡剂、消泡剂、去污剂、抑菌剂或消毒剂、乳化剂、润湿剂等。卵磷脂属于()
具有扩张血管作用的物质为()
具有乳化作用的辅料是()
乳化液泵的作用是使工作油输送具有一定()和流量的液体力源。
具有凝胶性、稳定性和乳化等功能,可使食品增稠,这是哪种膳食纤维的作用?( )
乳化剂具有乳化作用,主要是由于( )
具有乳化作用的辅料是()。
粉状乳化炸药是将水相和油相在高速的运转和强剪切力作用下,借助乳化剂的乳化作用而形成乳化基质,再经过敏化剂敏化得到的一种油包水型的爆炸性物质。粉状乳化炸药生产中,火灾爆炸主要来自()的危险性。A.物质
乳化液等具有良好的润滑性能和冷却作用,也能抑制水敏性地层的溶胀和坍塌。此题为判断题(对,错)。
乳化剂在面包制作中具有改良面团、抗老化及保鲜作用。()
下列哪些物质为乳剂基质乳化剂下列哪些物质为乳剂基质乳化剂()