在萃取金属化合物时，常加入一些盐析剂以提高萃取效率，在下列盐中属于盐析剂的是（）
烫制鳝鱼时，水中加盐主要防止肉质松散，保持鱼肉的弹性和嫩度，盐较适宜的浓度应控制在（）。
果蔬类面坯作咸点时，配料中可加入盐、味精、（）。
砷盐检查中，加入酸性氯化亚锡，其作用是（）。
加盐萃取精馏是综合了（）和（）的优点，把盐加入溶剂而形成的新的萃取精馏方法。
为什么鳝鱼熟杀时加入盐？（2分）
原奶掺盐实验中，加入药品和样品的依次顺序：（）
中和复配过程中应加入酸、碱进行中和，同时还要加入（），使中和形成的盐溶解。
烫制鳝鱼时加点盐是为了（）。
使蛋白质盐析可加入试剂（）
在（）的制作中，加入少量盐可以提高面粉蛋白质的水合能力。
四氮唑比色法测定皮质激素类药物的原理是什么？碱和四氮唑盐应以何种顺序加入？
在发生单盐毒害的溶液中，若加入少量其它金属离子，即能减弱或消除这种单盐毒害，离子之间这种作用称为（）。
甜面团在加入盐、黄油前的打发程度为（）。
制作面包时，如果盐加入过多，则下列最可能出现的现象是（）。
在萃取金属化合物时，常加入一些盐析剂以提高萃取效率，在下列盐中，不属于盐析剂的是
使蛋白质盐析可加入试剂（ ）
加入盐以后，能使水的凝固点：
鳝鱼有一定的腥味，白煨脐门在烹调时应该加入一定的白醋，这样既不影响色泽，又可以去除腥味。此题为判断题(对，错)。
【单选题】粗盐提纯实验中，试剂加入顺序正确的是（）。
面包面团搅拌时，一般在完全扩展阶段时加入盐。（）
在鳝鱼熟出骨时， 为了使肉质结实，在煮制时要加入( )。
熟杀鳝鱼时加盐的目的是使肉中的蛋白质凝固（）
