茄汁鱼片最宜使用的糊是（）。
制作（）是属熟炒的烹调方法。
制作（）需用炝的烹调方法。
制作（）是采用涮的烹调方法。
滑炒是原料中的主料经过油滑熟处理后再兑汁烹制的一种烹调方法。
制作（）属软熘的烹调方法。
制作（）是需卤的烹调方法。
茄汁鱼片的口味特点是（）、茄汁味浓。
制作（）是属于烹的烹调方法。
制作（）是采用酱烧的烹调方法。
制作（）是采用煨的烹调方法。
制作（）是采用氽的烹调方法。
制作（）是采用烩的烹调方法。
茄汁鱼片的成品特点是：汁浓红亮、质感滑嫩、味甜酸微咸、茄汁味浓。
制作（）是采用冻的烹调方法。
熟馅中有一类的馅料的特点是滑、这是主要采用（）方法进行加热处理制作的馅料的特点。
茄汁鱼片与熘鱼片的不同点是（）的不同。
制作（）需用硬酥的烹调方法。
制作（）是采用白烧的烹调方法。
制作（）是采用白扒的烹调方法。
制作（）需用糟腌的烹调方法。
制作松鼠鳜鱼的烹调方法是软熘。
以退役的卵用鸭为烹调原料制作菜肴，常采用（）的烹调方法。
浆多用于滑溜、 滑炒、 爆炒等烹调方法。( )
