食品中的蛋白质是低分子有机化合物，对调节物质代谢过程起重要作用。
酒的生产是建立在生物技术基础上的，酿酒原料中的淀粉在酶的作用下，转化为乙醇。
在体内贝诺酯水解代谢为阿司匹林和对乙酰氨基酚，在酶的催化下，不能发生哪种反应（）
血液遇（），在酶的作用下凝固成凝胶
酒类的生产是建立在微生物学的基础上的，酿酒原料中的糖在酶的作用下，最终化为（）
细菌代谢过程中，大分子营养物质在酶的作用下经过一种或多种途径转变为一个共同通用的中间产物，这个产物是（）
食物在酶的催化作用下，由大分子逐级分解为小分子营养物质的过程，称为生物学消化。
酒的生产是建立在生物技术基础上的，酿酒原料中的糖在酶的作用下，最终转化为乙醇。
在细胞与外界环境交换一些大分子物质的过程中，入侵机体细胞的细菌、病毒、死亡的细菌、组织碎片、铁蛋白等，可通过（）作用被细胞清除。
细菌代谢过程中，大分子营养物质在酶的作用下经过一种或多种途径转变为一个共同通用的中间产物，这个产物是()
细菌代谢过程中，离不开酶，营养物质的大分子如多糖，蛋白质等，都是经（）酶作用，分解成小分子被吸收。
细菌代谢过程中大分子营养物质在酶的作用下转变为中间产物（）。
（）是在0℃以下的低温中贮藏，可以有效的抑制呼吸代谢作用，果蔬内酶的活性比较小，营养物质消耗处于较低的水平，同时微生物的活动也受到抑制。
酒的生产是建立在微生物的基础上的，酿酒原料中的糖在酶的作用下，最终转化为（）。
酒的生产是建立在（）的基础上的，酿酒原料中的糖在酶的作用下，最终转为乙醇。
生物氧化是营养物质在体内氧化分解产生能量的共同的代谢过程。生物氧化的产物包括CO2、H2O和能量（ATP)。CO2的生成主要是在各种脱羧酶或脱氢酶的催化下，以（)的形式进行的。
酶的辅助因子在酶促反应过程中的主要作用是（)。
在酶的作用下蛋黄膜的韧性张力溶液，在酶的作用下易水解变稀（）
5、合成代谢所利用的小分子物质，既可以来源于环境中的营养物质，也可以来源于分解过程中产生的中间产物。
5、代谢过程中为了产生ATP分子,所有下面的物质都是需要的,除了（)。
当环境不再有利于活细胞代谢时，细菌形成内生孢子。例如土壤细菌枯草杆菌，当一种或多种营养素缺乏时，它们开始孢子化过程，终产物是一种小的代谢休眠状态的结构，这种孢子能不定期地存活下来，没有可检出的代谢活动。孢子在整个休眠期间
41、干香菇比鲜香菇香，原因是干燥过程中在酶的作用下香味前体物质变成了香味物质。
乳酸在酶的作用下生成丙酮酸的反应属于生物氧化中的（)。
红茶在加工过程中，使多酚类在酶的作用下产生化学反应的工序称发酵（）
