油脂酸败有哪几种类型？什么叫做自动氧化型酸败？预防自动氧化型酸败有哪些措施？
白酒的氧化速度，与贮存容器的（）等因素有关。
影响油脂自动氧化的因素有脂肪酸在甘三酯中的（）、温度、氧气、水分、光和射线、助氧化剂、酶、抗氧化剂及其他。
氧化铝在电解质中溶解度与下列因素有关（）
防止油脂氧化变质应采取哪些措施？
油脂氧化速度与油脂分子中不饱和脂肪酸的结构有关系。一般地讲，不饱和脂肪酸中C=C数目增加，氧化速度（）；顺式双键比反式双键氧化速度（）；共轭双键比不共轭的双键氧化速度（）。
下列哪些因素容易引起油脂的变质（）。
转炉煤气一氧化碳含量的高低与哪些因素有关？
影响油脂自氧化的因素（）
不能影响油脂自动氧化的因素是（）。
油脂氧化的速度与氧的浓度成正比，设法限制或切断（），就可从根本上解决问题。
二氧化碳气腹引起高碳酸血症和酸碱平衡紊乱与哪些因素有关（）
加速油的氧化[劣化]与（），（），空气，天然光线，电流，与铜接触，与旧油混合因素有关。
氧气瓶口不能沾染油脂，是因为油脂很容易发生氧化发热反应，引起燃烧。如果氧气瓶口沾有油脂，当氧气高速喷出时，高压气流与瓶口摩擦产生的热量能加速油脂的氧化过程，极易引起燃烧，甚至引起气瓶爆炸。（）
润滑油脂的氧化是指该油脂在使用和贮存过程当中，与空气接融产生化学变化，而物理性质不变。
油脂氧化过程中产生的过氧化物与碘化钾作用，生成游离碘，滴定碘的滴定液为（）
厨房控制食用油脂氧化酸败的措施有哪些？
影响油脂酸败的主要因素有哪些？
食品中来源于蛋白质的氨基与来源于糖和油脂氧化产生的羰基所发生的反应称（）。
钢件氧化时氧化膜的形成与哪些因素有关？
微胶囊技术可广泛地应用于油脂行业中，油脂中的许多不饱和脂肪酸，与空气接触会发生氧化酸败，而微胶囊化能够保护这些活性成分，降低其挥发性，使其与空气隔绝，从而起到（）的作用。
阳极临界电流密度与氧化铝浓度、温度、阳极材质和形状等因素有关（）
制氧行业规定：凡与氧气接触的部件禁止任何油脂沾污。但氧气瓶及氧化性气瓶的瓶阀与瓶身可以沾染油脂。
