烹饪加工中的最佳解冻状态是（）。
动物的肾脏（腰子）在烹饪加工中，应注意去除有臊味的（），再选择适合的刀工进行处理。
含维生素VB2的食物在烹饪加工时不利于保存的加工方法是（）.
随着食品加工业的发展，经过分割、洗涤冷冻原料的在烹饪中被广泛选用，它们既加快了（），也保证了厨房的卫生。
常见的在零件上加工形成螺纹的方法有：（）；（）两种。
内部加热解冻方法中的微波解冻法常采用的频率有（）。
中式烹饪常见的烹调方法有哪些？（说出8种即可）
冰冻原料解冻时要做到解冻媒质温度要尽量低、被解冻原料不要直接接触解冻媒质、外部和内部解冻所需时间差距要小、尽量在半解冻状态下进行烹饪等，这些要求属于（）。
随着食品加工业的发展，（）、洗涤冷冻原料的在烹饪中被广泛选用，它们既加快了烹饪速度，也保证了厨房的卫生。
在花艺创作中常见的加工制作方法有粘贴、（）等形式。
在木材的加工中常见的有三个切面，即（）
在烹饪加工过程中需要使用甜面酱的菜肴是（）。
随着食品加工业的发展，经过分割、洗涤冷冻原料的在烹饪中被广泛选用，它们既加快了烹饪速度，也保证了（）。
下列传热介质在烹饪加工中最为常用的是（）。
在烹饪加工过程中，常常需要添加适量的香味调料，用以改善或增加菜点的香气或是利用香味调料来掩盖某些菜肴中的不良气味。
用微波炉烹饪冷冻的食物时，不用解冻直接开始烹饪即可，可节省电力消耗。
常见的修配方法有（）、合并加工修配法、自身加工修配法。
冻结的原料必须经解冻加工后才能进行烹饪加工，科学合理的解冻方法也是非常重要的环节，解冻不当不仅会使营养和风味物质流失，还能使冻结原料（）。
用正确的方法解冻原料，将加工后的原料分别放置，这些工序都是在()进行。
烹调方法是指把经过初步加工()的烹饪原料，综合运用加热、()等手段制成不同特色风味菜肴的方法。
初加工要根据（），不同的烹饪方法，选择不同的原料加以切配
"863.下列传热介质在烹饪加工中最为常用的是（）
烹饪原料加工技术，是整个烹调技术的重要组成部分，在菜肴的制作过程中占极其重要的地位，起着举足轻重的作业，主要表现在（）。
在烹饪加工过程中需要使用甜面酱的菜肴为（）。
