优质的风味蛋糕，要符合风味蛋糕的（）。
风味蛋糕是指蛋糕口味、（）较一般蛋糕特殊的一类蛋糕。
风味蛋糕具有风味独特，质地（）的特点。
风味蛋糕的成型要根据产品的特殊性进行造型和（）。
我们要合理控制油脂蛋糕面糊的填充量，如果模具中面糊充填量过少，制品成熟过程中，坯料内（），也会影响蛋糕的松软度，容易造成蛋糕成品干燥、坚硬，失去油脂蛋糕的风味和特点。
黑森林蛋糕和是（）均是我国较有名的西方风味蛋糕。
风味蛋糕是指蛋糕口味、制作工艺较（）特殊的一类蛋糕。
风味蛋糕的调制方法大多是通过搅打、形成和（）而成的。
调制风味蛋糕时，要了解各种风味蛋糕的调制方法、（）及原料的合理使用。
当选用（）作为清蛋糕的成型工具，填充面糊时应适当多放一些。
（）用于裱制蛋糕制品时，较易操作成型，裱制的成品线条清晰，层次分明，有极强的立体感，而且对各式花嘴的要求比较低。
大多风味蛋糕的成型要在制品烘烤（），加工装饰。
风味蛋糕坯烘烤时，不含油脂的蛋糕坯与含油脂多的蛋糕坯相比，烘烤时间（）。
调制风味蛋糕时，要按照风味蛋糕的生产程序和标准来操作生产。
调制风味蛋糕时，要按照风味蛋糕的生产程序和（）来操作生产。
优质的风味蛋糕，要符合风味蛋糕的各项要求。
油脂蛋糕的成型主要是依靠模具，其方法是“倒注灌模法”，就是将面糊直接倒入模具中，然后用刮板刮平。
沙架蛋糕（sachercake）是我国较有名的西方风味蛋糕。
大多风味蛋糕的成型是借助（）成型的。
调制风味蛋糕时，只要求了解各种风味蛋糕的调制方法。
如果油脂蛋糕面糊在模具中的填充量过少，会影响蛋糕制品的松软度，容易造成蛋糕成品干燥、坚硬，失去油脂蛋糕的风味和特点。
黑森林蛋糕和奶油蛋糕均是在我国较有名的西方风味蛋糕。( )
如果油脂蛋糕面糊在模具中的填充量过少，会影响蛋糕制品的松软度，容易造成蛋糕成品干燥、坚硬、失去油脂蛋糕的风味和特点。判断对错此题为判断题(对，错)。
蛋糕类包括（)、油蛋糕、艺术蛋糕和风味蛋糕。
