采用立体造型工艺法能使木司产生强的立体装饰效果，最常用的造型原料有巧克力片、（）、饼干、清蛋糕等。
清蛋糕类饼干的调制工艺类似清蛋糕面坯的调制工艺，只是（）和清蛋糕略有不同。
有些清蛋糕类的饼干仅用蛋黄，这种配比制作出的饼干在口味及口感上，都与加入蛋清的饼干有明显的不同。
清蛋糕类饼干的调制工艺类似清蛋糕面坯的调制工艺，只是在成型手法上和清蛋糕略有不同。
用食品包装法给木司成型时，常采用巧克力、糖粉、马司板、清蛋糕坯等食品原料制成各式的食品盒或桶的装饰物。
在调制（）时，要根据饼干的性质，各种原料的性能，合理采用适合的面坯调制工艺，才能制作的高质量的成品。
制作清蛋糕时，油脂的（）越好，油脂小粒子分布会更均匀，得到的蛋糕也越大。
饼干的种类很多，一般来讲按照原料的使用及制作工艺可分为混酥饼干、清蛋糕类饼干、蛋清类饼干、（）等。
（）适合制作饼干、蛋糕等制品。
调制清蛋糕类饼干面坯最常见的品种是（）面坯。
在制作各类重油蛋糕、香蕉面包、松饼等甜点时，往往是加入适量（）。
饼干的种类很多，一般来讲按照原料的使用及制作工艺来分，可分为混酥类饼干、清蛋糕类饼干、蛋清类饼干、圣诞饼干等。
运用（）成型方法制作出的饼干成品，既可归入饼干类，也可归入甜点类。
在制作蛋糕面糊时，凡是不加或加入少量（）而成的面糊，都可称为清蛋糕面糊。
有些清蛋糕类的饼干仅用蛋黄，这种配比制作出的饼干在口味及口感上，都与加入蛋清的饼干有明显的不同。此题为判断题(对，错)。
饼干的种类很多,一般来讲按照原料的使用及制作工艺可分为混酥饼干、清蛋糕类饼干、（）、圣诞节饼干等
运用（）成形方法制作出来的饼干成品，既可归入饼干类，也可归入甜点类
运用复合法制作出的饼干成品,既可归入饼干类,也可归入甜点类,均为（）甜点饼千
"816.（）适合制作饼干、蛋糕等制品
饼干的种类很多，一般来讲按照原料的使用及制作工艺可分为混酥饼、清蛋糕类饼干、（）、圣诞节饼干等
下列面粉适合制作蛋糕.饼干的是（）
饼干按照原料的使用及制作工艺,可分为混酥类饼干、清蛋糕类饼干、蛋清类饼干、圣诞饼干等（）
＞在调制（）时，要根据饼干的性质，各种原料的性能，合理采用适合的面坯调制工艺，才能制作的高质量的成品
油脂蛋糕制作常采用全蛋法。（）
