蔬菜和水果在烹调过程中主要是（）和（）的损失和破坏。
在下列水果、蔬菜中，（）不含多酚氧化酶，所以在加工过程中不会发生褐变。
蔬菜和水果是人体获取（）的主要原料。
水果不能代替蔬菜，水果多是可溶性的纤维，而蔬菜是不可溶性的纤维。另外，果汁也不能代替水果，因为它在制作过程中，已经损失了大量的（）。
“农药残留”是指农药施用后，残存于生物体、农副产品和环境中的微量农药原体、有毒的代谢物、分解物和杂质等。去除蔬菜水果农药残留的方法有（）。
挂糊的主料选择范围较广，除（）以外，还可选择蔬菜、水果等原料。在料形上除可选择切割成小形的原料以外，也可选用形体较大或整只的动物原料。
供加工凉菜用的蔬菜、水果等食品原料，未经（）的，不得带入凉菜间。
中班的植物教育目标是：认识常见的蔬菜、水果、花草、树木各二、三种，知道它们的名称，从根、茎、叶、花、果中某些部分的外形特征，比较其明显的不同点。
蔬菜、水果、牛奶、杏仁等在人体内经代谢，呈（）。
蔬菜水果在后熟过程中口味的变化是（）减弱、有机酸的酸味增强、口感变软发脆。
在蔬菜、水果中含有的天然抗氧化成分是（）。
蔬菜和水果中的酸味物质是有机酸，在人体内经代谢生成酸性物质，使体液相对呈弱酸性，所以称为酸性食品。
蔬菜水果的激素污染日益受到关注，如果在栽培过程中利用激素给瓜果蔬菜催熟或使用激素类农药，人长期食用这种污染的食物，会造成什么影响（）
在蔬菜，水果中含有的天然抗氧化成分是（）。
挂糊的主料选择范围较广，除动物性肌肉原料以外，还可选择蔬菜、水果等原料。在料形上除可选择（）以外，也可选用形体较大或整只的动物原料。
蔬菜和水果是人体获得（）的主要食品原料。
水果、蔬菜在运输过程中，适合使用下列（）来运送。
蔬菜、水果在栽培过程中如果施用人畜粪便和用生活污水灌溉容易导致哪些污染（）
2.蔬菜、水果在栽培过程中可因施用人畜粪便和用生活污水灌溉被肠道致病菌和寄生虫卵污染。
以肉食、禽类、水产品、蔬菜、水果等作为原料，经过高温灭菌处理后，用铁皮罐密封起来的食品，称为（）
沙拉菜肴的适用范围很广，各种蔬菜、水果、海鲜、禽蛋、（)均可制作，但要求原料新鲜，符合卫生指标。
一般人群预防心血管代谢疾病的膳食建议中关于谷薯类、蔬菜与水果正确的是（)。
由于有机蔬菜水果在生产过程中禁止使用所有化学合成的农业，禁止使用有基因工程技术生产的产品，所以有机蔬菜水果的病虫草害要坚持“预防为主，（）”的原则。
蔬菜、水果、粮食在有氧呼吸过程中产生的物质是水、（）。
