影响肌肉嫩度的实质主要是肌原纤维蛋白的化学结构状态。
M蛋白的实质是（）。
蛋白电泳中出现的M蛋白是（）
病畜以出血性胃肠炎、全身水肿、血红蛋白尿和实质器官变性为特征的中毒性疾病，引起的原因是（）
M蛋白的实质是（）
蛋白质变性的实质是由于破坏了下列哪种键？（）
蛋白质变性的实质是（）
pH对肌肉系水力的影响实质上是蛋白质分子的静电荷效应。
蛋白质变性的实质是蛋白质的（）被破坏。
同一份血液进行蛋白质电泳时，血浆比血清多出一条带，该带的实质是（）
蛋白质变性的实质是由于下列哪种键被破坏（）
单胃动物的理想蛋白的实质是什么？
蛋白质变性的实质是由于下列哪种键被破坏（）。
蛋白质作用的实质是特异性结合，决定蛋白质这种特异生物功能的关键因素是（）。
蛋白质工程的实质是（）
蛋白质营养的实质是氨基酸营养。
36．蛋白质变性的实质是由于下列哪种键被破坏
核酸和蛋白质一样有变性现象，其变性实质是（）。
蛋白质变性的实质是由于下列哪种键被破坏（）（分值
