中餐分菜方式可分为（）。

A . 临桌独立分让式和临桌二人合作式 B . 临桌分让式和临桌二人分让式 C . 临桌分让式和离桌分让式 D . 离桌分让式和旁桌分让式

A . 主宾、主人，然后依次按顺时针方向送 B . 主宾、副主宾、主人，然后依次按顺时针方向送 C . 主人，然后依次按顺时针方向送 D . 主宾、副主宾，然后依次按顺时针方向送

A . A、宴会档次，规格及要求 B . B、菜肴的造型、质量 C . C、宴会规格及用餐时间 D . D、菜肴的数量

A . A、展示介绍 B . B、品尝评价 C . C、主人鉴定 D . D、主人品尝

A . A、送回厨房处理 B . B、换上小碟子上桌 C . C、征求客人意见，分给需要的客人 D . D、当垃圾处理

A . A、高级宴会 B . B、客人要求提供分菜服务 C . C、服务中视进餐情况，服务员主动进行分菜服务 D . D、以上都对

A . A、快餐厅 B . B、咖啡厅 C . C、西餐厅 D . D、茶艺馆

A . 主宾 B . 主人 C . 副主人 D . 陪同

A . A、两种 B . B、一种 C . C、三种 D . D、四种

A . A、两个人同时为两名客人分菜，提高了分菜效率 B . B、两个人同时为一名客人分两种不同的菜肴，效率高 C . C、两个人同时为一名客人分菜，是出于菜肴分派的需求 D . D、两个人分别为一名客人分菜，第二名服务人员的分菜一般是为客人添菜

A . A、主宾、副主宾、主人然后依次按顺时针方向送 B . B、主宾、主人、副主宾，然后依次按顺时针方向送 C . C、主宾、副主宾、女宾、男宾、最后主人 D . D、先女宾、后男宾、最后主人

A . 餐位分菜法 B . 转台分菜法 C . 旁桌式分菜 D . 厨房分菜法

A . 餐台分菜、分菜台分菜和厨房分菜 B . 餐台分菜和分菜台分菜 C . 分菜台分菜和厨房分菜 D . 餐台分菜和厨房分菜

A . 旁桌式分菜 B . 叉勺派菜 C . 各客式分菜 D . 结合上述方式分菜

A . 叉勺分菜法 B . 转台分菜法 C . 旁桌分菜法 D . 圆桌分菜法

A . A、桌边分菜法 B . B、转台分菜法 C . C、叉勺分菜法 D . D、旁桌分菜法

A . A、客人进餐速度慢 B . B、吃名贵的菜肴及汤类 C . C、进餐当中出现拘谨场面 D . D、撤换还有剩余的一道菜

A . 正确 B . 错误

A . 先送主宾、主人和副主宾 B . 先送主宾、副主宾和主人 C . 先送主人、主宾和副主宾 D . 先送主人、副主宾和主宾

A . 分餐式 B . 自助式 C . 外卖式 D . 快餐式 E . 餐车式

是 否