点菜菜单亦称为定食菜单、公司菜单，其一次用餐的所有菜用一个固定的价格标出，客人不能随意点菜，而只能按照一个固定的价格付款。
竭诚为客人服务，就要使到餐厅用餐的客人（）。
饭店为承接旅游团体或会议用餐而制定的菜单是（）菜单。
团里包餐的餐前准备有（） （1）拟定菜单 （2）了解情况 （3）布置餐厅 （4）准备物品 （5）服务迅速 （6）集中开席
某机房工程公司承接了一个大型机房的UPS工程。公司项目经理组建了工作团队。施工过程中，项目经理发现一个熟练电工一时大意，未按照规范端接电池电线，极可能造成严重的安全事故。从团队管理角度，此时项目经理最应该（）
现场处置方案是各单位在公司（）基础上，结合单位实际情况，针对分管的某一具体的危险源装置、场所或设施、岗位发生的事故而预先制定的应急处置措施。
M旅游团队在某三星级宾馆用晚餐时，该团队有3位客人正在客房里打牌，者3位客人不愿到餐厅用餐，请求导游员让宾馆服务员送餐到房间。对此，导游员应当（）
下列关于制定餐厅菜单时，影响餐厅菜价因素的叙述正确的是哪一项（）？（1）餐厅综合毛利率（2）原材料的购买价格（3）周边餐厅的售价（4）《成本核算表》中菜品的标准配比（5）菜品设定毛利率（6）酒店餐厅的经营情况
地陪导游在“落实接待事宜”环节中落实团队住房及用餐主要涉及内容熟悉旅游团所住饭店的位置、概况、服务设施和服务项目；核实该团客人所住房间的数量、级别、是否含早餐等；与餐厅联系，确认该团日程表上安排的每次用餐情况（团号、人数、餐饮标准、日期和特殊要求）
餐饮部与饭店其他部门都存在不同程度的业务关系，负责餐饮部大型活动的推销和承接会议、宴会等活动的部门是（）。
导游在接待穆斯林团队时，要注意避免提及（）、酒的话题，应安排去清真餐厅用餐。
餐厅部经理职责之一是和相关人员一起，研究制定长期和季节性菜单、酒单，这些相关人员是（）。
一般团体包餐菜单结构为（）、汤类、主食（点心）、水果。
会议或团队客人来用餐提出个别要吃素菜，怎么办？
某市在近期将承接一次大型国际会议，为维护社会和谐稳定，顺利完成此次安保任务，市公安局觉得在全*市范围内开展治安大巡防专项活动。社区民警老刘的下列做法中不恰当的是（）。
某机房工程公司承接了一个大型机房的UPS工程。公司项目经理组建了工作团队。施工过程中，项目经理发现一个熟练电工一时大意，未按照规范端接电池连线，极可能造成严重的安全事故。从团队管理角度，此时项目经理最应该（）。
装饰华丽、高雅浪漫，菜单设计制作精美考究，菜肴和服务一流，用餐价格昂贵的餐厅是（）。
一个餐厅要想抓住回头客，光有好的服务质量是远远不够的，还要有美味的菜肴，负责制定餐厅菜单，适时推出时令菜、特选菜的是（）。
现场处置方案是各单位在公司基础上，结合本单位实际情况，针对分管的某一具体的危险源装置、场所或设施、岗位发生的事故而预先制定的应急处置措施（）
游客在用餐时因酒醉而摔伤 地陪小董接待的团队按照计划临走前在当地品尝风味。傍晚，小董带领全体旅游者乘车来到一家名气很大的百年老店用餐。餐厅环境一流，服务上乘，所上菜肴都为当地名菜。为此，旅游者们食欲大开，1：7福大饱，频频举杯。离开餐厅时，有位游客醉意很浓，走路不稳，可是嘴里连连说自己没有喝多，还推开搀扶他的人。刚走到餐厅门口这位游客就摔倒在地，不省人事。小董立刻与其他客人把他抬上旅游车，送往所下榻的饭店。紧接着小董又打电话请来了饭店的医护人员前来紧急处理，经过抢救，这位游客的情况似乎有所好转。第二天早上出发时，小董发现昨天那个喝醉的客人没有在场。经过询问才知道，昨天后半夜那位客人突然感到不舒服，送往医院检查，被确定为脑震荡，现正在医院住院治疗。小董听后马上打电话向旅行社汇报，请旅行社派人前往医院照顾患者。小董自己则带领其他旅游者按照原计划游览。
饭店餐厅应根据＿＿＿来合理制定菜单（）
餐厅中面积最大、设备设施最齐全，既可用于举行各种宴会、酒会，又可以用作其他各种会议的活动场所的大型餐厅是（）。
饭店餐厅应根据（）等餐饮发展趋势，合理制定菜单。
某机房工程公司承接了一个大型机房的UPS工程，公司项目经理组建了工作团队，施工过程中，项目经理发现了一个熟练电工一时大意，未按照规范端接电池连线，极可能造成严重的安全事故，从团队管理角度，此时项目经理最应该（）
