小麦粉质胚乳适合制作饼干、糕点等食品。
饼干、糖果及焙烤食品适合于使用（）香精。
一般情况下，湿面筋含量在24％以下的是（），适合于制作糕点、饼干。
油溶性香精适合加入到（）；
适用于制作饼干的糕点的是（）。
在糕点制作中增加蛋的用量的同时应增加糖的用量.
（）在面包、糕点生产中使用量很大，有的糕点用油量高达40%以上，油脂在烘焙食品中起着相当重要的作用。
油脂性香精在面包中的用量一般为（）
一般情况下，制作糕点、饼干要求面粉为（）。
以粮油为基础原料的方法食品很多，主要包括面包、饼干、糕点、面条等制品。
在酥性饼干面团调制中，一般糖的用量可达面粉的32％～50％，油脂用量更可达40％～50％或更高一些（）
弱筋小麦（粉）适合制作饼干、糕点等食品。
糕点、饼干应选用什么类型的香精。
饼干成型机中的饼干坯料常用（）带输送，而在烘烤炉中则一般用（）带输送。
小麦角质胚乳适合制作饼干、糕点等食品。
用以使糕点、饼干、（）、结构疏松的物质，称为膨松剂。
油溶性香精主要用于（）。
面包、饼干等糕点的制造工艺中，假如淀粉是为了调节（）和（）。
辊印式饼干成型机多用于加工（）饼干，更换（）后，还可作为桃酥类糕点的成型机
根据香精的（）分类，香精可分为水溶性、油溶性、乳化、粉末香精。
古龙香水中的香精含量一般在（)。
在糕点制作中增加蛋的用量同时应增加糖的用量。（)
曲奇饼干面团由于辅料用量很大，调粉时加水量甚少，因此一般不使用或使用极少量的糖浆，而以糖为主（）
玫瑰油香精在面点制作工艺中的最大用量为（）。
