协调控制系统中的子控制系统在投自动时要遵守什么顺序？
火候运用的要点之一是熟练掌握各种（）的使用方法。
要求脆嫩的菜肴的火候掌握应为（）
手烧炉出现冒黑烟是由于加煤时燃烧空气量过剩。
锅炉在投自动时要严格遵守以下顺序：送风机自动→氧量校正自动→引风机自动→燃料量自动。
火靠对火候要求严格，汁的浓薄要靠火候来掌握，其菜肴的特点为汁浓油亮，味醇，鲜香不腻，口味多鲜咸带甜。
脉冲投煤时应主要注意什么？
手烧炉投煤的要领是（）
工人砸煤时应戴（）。砸煤时要注意站的位置，以防跌倒伤人。
火候的掌握，对于菜肴的色、香、味、（）、质起着决定性的作用。
现场煮（）时，要掌握煮的火候和时间。
所谓谈判节奏，指主持人应掌握谈判火候，而谈判火候的实质是时机与条件的掌握。
过油走红就是烹调原料在温油中加热，使油的颜色与原料外皮涂抹的添色剂的颜色发生改变。过油时要灵活掌握火候，均匀炸制上色，掌握好原料的成熟度。
循环流化床锅炉在进行首次试投煤时，应确保床温（）最低允许投煤温度。
炕月饼时怎样掌握好火候？
制汤时要灵活掌握火候。
制作蜜汁的要点是选料要精，先加蜂蜜，掌握好火候。
工人砸煤时应戴（）。砸煤时要注意站的位置，以防（）。
掌握火候的方法有哪些？
清煤工清煤时要面向（）。
工人砸煤时应戴防护眼镜，砸煤时要注意站的位臵以防跌倒伤人。（)
清炸对原料的选择、油温的控制和火候的掌握要求很高（）
贴制菜肴时注意掌握好火候和（C）（）
制汤时要灵活掌握火候。此题为判断题(对，错)。
