日常营业结束后，应将制作咖啡时调好的蜂蜜（）
在制作拔丝菜肴熬制糖浆时，要特别注意掌握好火候，火欠时不能成丝，火过时色暗易发苦。
火候运用的要点之一是熟练掌握各种（）的使用方法。
下列调料中最适宜制作广东蜜汁叉烧肉的调料之一是（）。
馅心的制作工艺流程是：选料→原料加工处理→调味→调制拌和→馅心。
制作蜜汁是将原料放入白糖中，用小火将汁收浓即好的一种方法。
抢截球技术的要点是判断、掌握好抢截的时机。
选料讲究，时令新鲜，工艺注重刀工火候，调味突出本味清淡的菜系是（）
山东菜的特点是：选料讲究，刀工精细，重视火候，以爆、炒、炸、扒见长，口味上注重突出原料本身的鲜味。
漂发剂的调配要点是掌握好（）—和双氧钠的比例。
所谓谈判节奏，指主持人应掌握谈判火候，而谈判火候的实质是时机与条件的掌握。
要泡好一杯茶，需要掌握的要点有：选茶、（）备器、冲泡、品尝。
要熟练掌握各种（）和烹调加热器具的使用方法是火候运用的要点之一。
下列适宜制作蜜汁菜的原料是（）。
中餐菜点风格特点是选料广泛、兼容并蓄、口味清淡和精于火候。
过油走红就是烹调原料在温油中加热，使油的颜色与原料外皮涂抹的添色剂的颜色发生改变。过油时要灵活掌握火候，均匀炸制上色，掌握好原料的成熟度。
中国烹饪的特点：选料讲究，（），烹调方法多样，精于运用火候，讲究盛装器皿。
要制作一则好的电视广告，必须掌握好下述要求（）。
炕月饼时怎样掌握好火候？
制作香草奶油馅的关键在于火候控制和时间掌握，避免糊锅和不熟。
3.在实地调查中,要想把握好实地调查的技巧,需掌握的要点是( )。
掌握各种炉灶具和炊用具的特点是火候运用的要点之一。（）答案：错金枪鱼具有粉红色木纹状的肌肉组织。（）
贴制菜肴时注意掌握好火候和（C）（）
煎制菜肴制作时要求火候和时间的掌握要恰到好处，一般用中小火煎制（）
