（）是指在客人已经接受某种价格客房的基础上进一步推销附加服务。
西式早餐在为宾客服务中，餐厅服务员应适时为客人添加（）。
餐厅、酒吧等餐饮营业点面对面为客人提供的服务称后台服务。（）
对来本地旅游观光的客人，客房服务员应多向他们介绍（）情况。
餐厅服务员在为客人斟酒时，应注意卫生及规范，瓶口与杯口相距应为（）。
服务员只有设身处地地为客人着想，向客人推荐（）的产品，才能既满足客人需求，又增加餐厅的收入。
餐厅服务员为客人结账时，应（）。
某酒店于2011年8月取得住宿收入100万元，理发收入1万元，游艺厅收入40万元，卡拉OK歌舞厅收入50万元，餐厅收入40万元，代理服务手续费收入1万元。该酒店当月应缴纳营业税（）万元。（已知当地省级人民政府规定娱乐业适用的营业税税率为20%）
上泥包、纸包、荷叶包的菜时，餐厅员工应先将菜拿给客人观赏，然后（）打开或打破，然后用餐具分到每一位客人的餐盘中。
（）是饭店为体现自己餐饮菜肴与服务水准，满足部分高消费宾客的需求，增加经济收入而开设的高级西餐厅，它是豪华大饭店的象征。以供应法式大餐为主，多采用法式服务。
餐厅服务员为客人（）服务时，应采用“直臂式”。
餐厅服务员为客人指点方向服务时，应采用（）。
张明是西餐厅桌面服务员，开餐后，他负责的桌面来了四位法国客人，其中一对夫妇带有一个小孩。请问他应该怎样推销饮食产品、捉供优质服务？
服务员切忌一味推销（）的菜肴，否则会使客人产生惧怕心理，而不再光顾餐厅。
推销员小王将一辆汽车介绍给客人后，客人的态度比较暧昧，她一再强调该车的价格高，颜色不喜欢，同时询问了关于这辆车的售后服务情况，并一再要求降价。
为了提供优质服务，进行良好的推销，在为客人提供点菜服务时服务员除了解客人的需求，还应熟悉菜单，尽可能了解菜肴的（）。
某综合公司2011年取得如下经营收入：餐饮部取得饮食服务收入l50万元，向客人提供各种烟、饮料等的收入50万元；客房部取得住宿服务收入120万元，网吧收入80万元；美容美发、中医按摩收入150万元（其中包括选派员工在境外提供中医按摩服务收入50万元），该公司2011年应缴纳营业税（）万元。（当地省级人民政府规定娱乐业的营业税税率为20%）
（ ）是指在客人已经接受某种价格客房的基础上进一步推销附加服务。
【资料二】2011年11月，某酒店（位于市区）发生如下经济业务：(1)餐厅营业收入14万元；(2)歌舞厅营业收入中，门票收入8万元，烟酒：饮料、鲜花收入18万元，其他服务费收入3万元；(3)客房部房费收入34万元；(4)歌舞厅的采购支出13万元，水电消耗8万元，工资支出12万元。已知：当地政府规定的娱乐业适用的营业税税率为20%，其他服务业税率5%。要求：根据上述资料，回答第60—63小题：歌舞厅营业收入应缴纳的营业税为()万元。
在用餐服务过程中，餐厅服务员应随时为客人撤换餐具，撤换餐具的方法是（）
【判断题】投资者要权衡较高房租价格带来的成本费用的增加，能否为餐厅带来更好的营业收入。
客人在零点餐厅接受点菜后，服务员要掌握好上菜节奏，大桌的客人菜肴多，中应在规定的时间内检査宾 客的菜是否上齐。这个时间为（）
可防止厨房生产和出售的菜品得不到收入，减少订菜服务员对客人订的菜不记账而私吞收款的机会的客人账单控制方式是（）
