蛋泡糊常用于松炸类菜肴和制作一些特殊形态的菜肴，其成品（）、质地松软，色泽呈浅奶黄色。
雪花膏的特点是色泽洁白、质地松软、（）。
发粉糊运用剞成各种花纹的原料，可使菜肴香脆松软，色泽金黄，成品刀纹清楚。
干货原料涨发的目的之一是使其体积膨胀，质地松软。
加工糕点、面包等烘焙食品时常使用果葡糖浆，可使产品质地松软，久贮不干，数天后仍能新鲜可口。这主要是因为果葡糖浆具有（）
把管子放入油槽中加以浸泡，可使粘着物松软和（），从而便于使用高压水进行冲洗。
要经常对沙石料的料堆（垛）按统一形状进行（），使之完整、整齐、美观。
在鲜活原料的初步加工中，要求将原料形状修整至美观、整齐的内容及要求称为？
所谓菜肴的自然形式，是指由整鸡、鸭、鱼等原料本身固有的形状来构成（）形式，要求形状完整、色调均匀。
渍制品（）应保持原料的固有色泽或稍深，香气正常，质地多脆嫩，味甜或酸甜，无异味杂质。
把管子放入油槽浸泡，可使粘着物松软和（），从而便于使用高压水进行冲洗。
必须符合食品卫生要求，尽可能保存原料的营养成分，原料形状应完整、美观，保证菜肴的色、香、味不受影响是鲜活原料（）的原则。
质地松软，脆嫩无骨，无冻原料可用推切，锯切加工。（)
原料干制方法中烘干的脱水率低，质地松软，风味损失少，质量最好。（)
所有陈列在货架上的终端产品，需有价签一一对应，且价签应整齐划一、信息填写完整、准确，保持整洁美观，无涂改。（)
鸡、鸭、鹅等应在走红前整理好形状，走红中应保持原料（)的完整。
（）适合加工质地松软的原料，如面包等，对软性原料，如各种酱猪、牛、羊肉、蛋卷等也适合这种刀法加工。
质地松软.脆嫩无骨.无冰冻的原料可采用的方法（）
拌菜与炝菜要保持原料质地（）、色泽鲜艳、清爽利口、口味浓厚等特点
面团解冻到（）小时后需要将面团包装袋拆开，取出面团（保持面团的形状）, 在面团盒底部是（）大豆油，将拆袋的面团放回面团盒，摆放整齐用保鲜膜密封放回冷藏冰箱继续发酵
在初步熟处理过程中，（）可加快原料成熟速度，保持原料完整性，避免原料营养成分损失。
毛圈面料指织物的一面或两面由环状纱圈（又称毛圈)覆盖的针织物，为花色针织物的一种，其特点是手感松软、质地厚实、有良好的（）和（）。
10、锯刀切适合加工质地松软的原料，如面包。
烹可使原料形态得到保持，在刻刀刀法上得到了充分体现，如佛手形、麦穗形、菊花形等剞刀口，经加热后呈现精美的形态。（）
