传统菜肴发展创新思路有下列几种：（1）传统风味的创新与发展，要着眼原料的开拓；（2）传统菜肴的改良创新，要注重加工上的变化和烹调方法的改进；（3）在调味的使用上，要大胆吸收其他派别特色，甚至用进口调料来丰富本地风味。
武汉属热带季风性湿润气候，具有四季分明、日照充足、雨量充沛、夏季酷热、冬季较冷的特点。（）
陕西菜调味突出主味，味纯正而主次分明，以酸辣为长的特点，并影响我国西北地区的菜肴特色。
正确地掌握、熟练地运用烹调方法，对于保证菜肴的质量、增强风味特色、丰富花色品种，都具有极其重要的意义。
调味就是通过各种（）的组合运用来影响原料，使菜肴具有多种口味和风味特色。
河南菜具有鲜香清淡，（）分明，色彩典雅，质味适中的风味特色。
“以线刻精工细腻，色彩鲜艳辉煌，以典雅细丽为主要特色”的年画是（ ）。
配菜的实质是使菜肴具有一定的数量、形体、色彩、风味的设计过程。
陕西菜调味突出主味，味纯正而主次分明，以酸辣为长的特点，并影响我国（）地区的菜肴特色。
"以线刻精工细腻，色彩鲜艳辉煌，以典雅细丽为主要特色"的年画是（）。
水在烹饪中具有头等重要的作用，它不仅在烹饪中不可缺少，而且（），同时水与烹饪特色菜肴风味有着密切的联系。
河南菜具有鲜香清淡，四季分明，色彩典雅，质味（）的风味特色。
菜系，也称“帮菜”，是指（）等技术方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并被社会所公认的中国菜肴流派。
哪个民族的特色食品是以昆虫为主要原料制作的风味菜肴？（）
浙江菜具有醇正、（）、细腻、典雅的特色。
腌腊肉制品具有肉质细致紧密，色泽红白分明，滋味咸鲜可口，风味独特，耐贮藏等特点。
（ ）是一道特色传统风味菜肴，1956年被浙江省认定为36 种杭州名菜之一。2012年入选纪录片《舌尖上的中国》。
女大学生小芳给人的特征表现为：“五官对比强烈，皮肤呈青白色，眼睛黑白分明，眼神犀利，头发呈黑色，唇色为偏浓的酒红，最适于驾驭黑白和纯正冷艳的颜色”。请判断这位女大学生的四季色彩诊断，应该属于（ ）类型。
女大学生小芳给人的特征表现为：“五官对比强烈，皮肤呈青白色，眼睛黑白分明，眼神犀利，头发呈黑色，唇色为偏浓的酒红，最适于驾驭黑白和纯正冷艳的颜色”。根据四季色彩诊断，这位女大学生的应该属于冬季型。
选用本地特有的（），以本地惯用的烹调方法，制作出符合本地口味的菜肴风味，称为地方风味特色
河南省属典型的暖温带大陆性季风气候，具有四季分明、雨热同期、地区差异性大、灾害性天气频繁的明显特征()此题为判断题(对，错)。
烹调方法是指把经过初步加工()的烹饪原料，综合运用加热、()等手段制成不同特色风味菜肴的方法。
【单选题】女大学生小芳给人的特征表现为:“五官对比强烈,皮肤呈青白色,眼睛黑白分明,眼神犀利,头发呈黑色,唇色为偏浓的酒红,最适于驾驭黑白和纯正冷艳的颜色”。请判断这位女大学生的四季色彩诊断,应该属于什么类型（）
芙蓉菜的制作，一要确保白嫩特色；二要持菜肴的成品（）、别致、色彩和谐
