酶的发酵过程中，温度和氧气对其影响较大，而PH影响较小，所以应重点控制温度和氧气浓度。
温度对发酵过程的影响，正确的是（）
下面对于温度对发酵过程的影响说法错误的是（）
影响产酸发酵过程的主要因素有哪些？
二氧化碳是啤酒酵母在发酵过程中的代谢产物。
二氧化碳的控制应根据它对发酵的具体影响而定.
pH对发酵过程的影响有（）。
在啤酒发酵过程中，可发酵糖发酵为乙醇和二氧化碳约占（）
混凝土的碳化是指空气中的二氧化碳与水泥石中的氢氧化钙作用，生成碳酸钙和水的过程。碳化对混凝土的影响有()。
在啤酒发酵过程中，绝大部分可发酵性糖类，被分解为最终产物：乙醇和二氧化碳。
低温对发酵培养有什么影响？发酵液培养有什么影响？
温度对发酵过程的影响有（）。
在啤酒发酵过程中，（）约96%发酵为乙醇和二氧化碳，2.5%生成其它发酵副产物，1.5%合成新酵母细胞。
罐压对发酵过程的影响有（）。
二氧化碳对发酵的影响。
菌种的优劣是影响产酶发酵的主要因素，除此之外发酵条件对菌种产酶也有很大的影响，发酵条件一般包括（）、（）、（）、（）、（）和（）等。
如何对发酵过程中二氧化碳浓度进行控制？
菌种的优劣是影响产酶发酵的主要因素，除此之外发酵条件对菌种产酶也有很大的影响，发酵条件一般包括（）等。
对发酵过程影响最大的是（）
搅拌对发酵的影响有（）。
在葡萄酒发酵过程中，影响浸渍的因素有
麦汁或酵母感染发酵单胞菌、团肠杆菌时，通过ED代谢途径将糖发酵形成酒精和二氧化碳及乙醛、硫化氢等产物，不仅乙醛上升，还会对啤酒风味产生负面影响（）
隔夜茶会产生茶多酚，而茶多酚氧化后，会使茶颜色变深，然后会在茶具上形成茶锈，对人的健康是不好的。另外，隔夜茶也有亚硝酸盐的问题，同隔夜饭菜有相似的地方。但茶叶里的亚硝酸盐含量非常低，不足以对人的健康造成影响。茶放置时间长了，表面会产生一些有光泽的东西，这不是重金属，是多酚类物质氧化后产生的。有些发酵茶或者半发酵茶，放置时间可以长一点。比如在室温下开水冲泡普洱茶，里面的茶多酚、氨基酸在12小时以后会达到最高值。根据这段文字，下列说法正确的是（）
3、温度对发酵过程的影响是多方面的，以下说法不正确的是
